'R.O.' Barraco 2023
Vinmakarens viner"R.O." är ett rosévin unikt i sitt slag, eftersom det föds ur projektet från vingården Barraco, som syftar till att återupptäcka gamla utdöda sorter. Vid provsmakning visar det sig vara delikat, slankt och trevligt, präglat av en subtil kryddighet och blommiga nyanser.
R.O. di Barraco är ett sicilianskt vin som föds ur ett nytt projekt av Barracco. Vingården har i samarbete med Vivaio Federico Paulsen, ett sicilianskt experimentcenter av stort historiskt och agronomiskt värde, beslutat att rädda och återhämta några druvor från utrotning. Reliquia-linjen av Barraco, som även denna unika och mycket sällsynta etikett tillhör, är därför början på denna resa.
Vinet RO är resultatet av spontan vinifiering av en klon av en rödvinsdruva som återfunnits av det vivaistiska institutet Federico Paulsen och återplanterats av vinmakaren Nino Barraco. Från och med 2015 har en mikrovinifiering i stål inletts, vilket ger upphov till denna etikett, för att framhäva de mest typiska egenskaperna hos druvsorten. Jäsningen sker spontant i stål tack vare närvaron av inhemska jäststammar, med maceration på skalen i cirka 10 dagar. I linje med vinmakarens strikt hantverksmässiga produktionsmetod är varje vinadditiv förbjudet i källaren och, endast vid buteljering, tillåts mycket låga mängder svaveldioxid. Trots att produktionsmetoden förblir oförändrad, varje år får detta uttryck olika egenskaper, och framträder med en röd eller rosé färg.
RO di Barraco kan därför vara ljus röd eller rosé beroende på årgången, och avslöjar en oemotståndlig aromprofil. Dess personlighet är mjuk och delikat, präglad av blommiga och kryddiga nyanser som påminner om röda rosor, violer, svartpeppar, lakrits och nejlikor. Den slanka, subtila, salta och uppfriskande smaken avslöjar en stor drickbarhet, samt ett omedelbart, ungt och trevligt ansikte.