'Dalis' Rosato Endrizzi 2025

Vinet Rosato "Dalis" från Endrizzi föds ur en blandning av Teroldego och Sauvignon Blanc, druvor som odlas i vingårdar som skiljer sig åt i exponering, geologisk ursprung och mikroklimat. Just dessa skillnader främjar bildandet av aromaprecursorer i bären, vilket är grunden för utvecklingen och elegansen av de dofter som upplevs, redan från de första effluven, i näsan. En etikett som imponerar med sin goda mineralitet på gommen, som tillsammans med en fin friskhet gör att klunken flyter lätt.

Denna Rosato "Dalis" föds ur den lyckliga föreningen av en inhemsk röd druvsort, Teroldego, med en internationell vit druvsort, Sauvignon Blanc. Dessa två sorter växer med guyot- och pergolasystemet i vingårdarna i Sorni och Coveli, nära den lilla kommunen Lavis, inom en terroir rik på kalkhaltiga och leriga komponenter. Druvklasarna plockas för hand under skörden, och när de når lokalerna för vinifiering i Endrizzi-vineriet, avstjälkas de varsamt. Följande är skalmaceration, och musten jäser sedan i stål, vid en kontrollerad temperatur. Vinet mognar i några månad, alltid i stål, tills flaskningsoperationerna påbörjas.

"Dalis" Rosato från Endrizzi framträder för ögat med en lätt och svag färg, definitivt genomskinlig, med några violett-orange reflexer i kanten. Doftspektrumet som erbjuds i näsan påminner om delikata och subtila känslor, där små bär växlar med inslag av grapefrukt och mer mineraliska element. I munnen har den en lätt strukturerad klunk, som utvecklas på en behaglig uppfriskande väv, där en mineralisk prägel kan spåras. En rosé som, från Trentino, är redo att öppnas på era bord, och garanterar ett utmärkt resultat i sällskap med fiskbaserade rätter.