'Carmin' Rosé Penho 2021
Vinmakarens viner"Carmin" är ett rosévin saltigt och friskt från Vinho Verde-regionen i norra Portugal. Det har en smakrik och livlig struktur, med en slank, smidig och agil kropp, omsluten av noter av röda frukter, jordgubbar, medelhavsväxter och saltkorn.
“Carmin” Rosé är en nyligen skapelse av Penho Wines, ett ungt vineri som strävar efter en filosofi av total nedsänkning i den naturliga omgivningen som omger det, utan någon intervention i form av kemiska föreningar i vingården, liksom av bearbetningar som är minimalt invasiva i vineriet. Logotypen som trycks på etiketten framstår som en deklaration av tillhörighet till platsen där deras viner föds: den representerar mönstret av ådrorna i den sekellånga träporten till kvarnen som Ricardo Moreira anpassade till ett vineri 2017, och återupptog familjetraditionen och vingården.
“Carmin” Rosé från vineriet Penho representerar en original tolkning av typ och territorium där den har sitt ursprung. De druvor som används är absolut typiska portugisiska sorter: Trajadura, en vit druva med delikata aromer och en bra balans mellan socker och syra, och Vinhão, en svart druva med kraftfull färgkraft, söta aromer och hög syra. De två druvsorterna odlas på familjens mark som sträcker sig i regionen Minho, den nordvästra spetsen av Portugal, inom den geografiska beteckningen Vinho Verde: höjderna varierar mellan mellan 180 och 550 meter över havet och jorden kännetecknas av en uppsättning av granitiska bergarter, kvarts och skiffer. I ett definitivt atlantiskt klimat sker skörden manuellt och druvorna som förs till vineriet följer en ganska speciell vinifieringsprocedur: musten från den vita druvsorten får macera med skalen från den mörka druvsorten, vilket skapar en mycket speciell kombination som går bortom den unika färgnyansen. Jäsningen är spontan och utförs enbart av vilda jäststammar i den sekellånga granitkaret i den gamla kvarnen, där vineriet idag har sitt säte. Vinet genomgår inga rörelser, inte heller filtreringar eller andra manipulationer innan det buteljeras.
Otroligt är färgen på “Carmin” Rosé från vineriet Penho Wines: en lysande rubinröd klädsel med djupa rosa nyanser, som nästan får en att förvänta sig ett diaphanous rödvin istället för ett rosévin. Överraskningen fortsätter vid doften, med aromer som kombinerar noter av vita frukter och steniga inslag, typiska för den vita Trajadura, med känslor av färska röda frukter, karakteristiska av den svarta Vinhão. Smakprovet avslöjar en smal kropp, med delikata tanniner och en livlig friskhet, medan de fruktiga tonerna av jordgubbe, vinbär, äpple och persika återkommer, nästan får oss att tänka på den tusen fruktträden som omger vingården Quinta de Penhó.