Rosso 'Kin(g)tanino Fu**ing Red' La Ricolla 2022
Vinmakarens viner"Kin(g)tanino Fu**ing Red" La Ricolla är ett rödvin vars namn kommer från den genovesiska dialekten Kintanino, vilket betyder brunnen där producenterna blandade produktionsavfall tills det blev klart naturligt. Gjord av Granaccia, Ciliegiolo och Sangiovese är det ett rödvin som macererar med skalen i ståltankar under hela den spontana jäsningen. Det gör sig påmint på gommen med krispiga aromer av mörkfrukt och inslag av skogsbottens, för en fruktig och smakrik klunk
“Kin(g)tanino Fu**ing Red” skapad av La Ricolla är en blandning som smakar av Ligurien, men med en fot, och kanske mer, redan på andra sidan den lunigiana gränsen: Daniele Parma ger oss här ett helt avslappnat uttryck av sitt territorium, ett gott rödvin som är gjort för att drickas.
“Kin(g)tanino Fu**ing Red” är en blandning av svarta druvor från La Ricolla. Ciliegiolo och Sangiovese, från vinrankor som är cirka 15 år gamla, kommer från den första planteringen som förvärvades i tidsordning: vingården Tolceto ligger i kommunen Nè, på en höjd av cirka 300 meter över havet på de slingrande sluttningarna som ser ut över den smala dalen och floden Entella som flyter söderut, och mynnar i havet mellan Chiavari och Lavagna. Granaccia kommer å sin sida från den senaste planteringen, befolkad av unga vinrankor som är lite mer än 4 år gamla, också inramad av panoramat av Tigullio-bukten. Parcellarna visar mark som huvudsakligen kännetecknas av närvaron av silt och sand, vilande ovanpå en underjord av granitisk berggrund, och sträcker sig över en total yta som inte överstiger 2 hektar, befolkad med en planteringsdensitet av cirka 5.000 stockar per hektar. La skörd äger rum med ett hårt arbete och den manuella skörden ger en avkastning på cirka 50 hektoliter per hektar. I källaren avstjälkas och krossas druvorna, och macerationen på skalen fortsätter under hela den spontana jäsningen, i ståltankar. Efter avvattningen påbörjas i samma behållare lagringsperioden, som sträcker sig över 6 månader.
“Kin(g)tanino Fu**ing Red” från La Ricolla erbjuder en tilltalande körsbärsröd färg. Nosen rör sig på dofter dominerade av frukt, av röd och mörk massa, av körsbär och plommon, men med djup som sträcker sig mot vegetabiliska träiga toner och jordiga inslag från skogen. Smaken avslöjar dess sanna själ: enkel, men med stor karaktär, saftig och köttig på en gång, en fermenterad druvsaft av stor drickbarhet och krispighet, med en central sträng av spänstig friskhet. Ett gott rödvin, en värdig följeslagare för picknick och utflykter, att para med måltider på gräset och lättsamma samtal.