Le Difese Tenuta San Guido 2024
Le Difese är ett rödvin med en kraftfull stil inspirerad av Bordeaux men med en toskansk själ: en kombination av Cabernet Sauvignon och Sangiovese, lagrad på ekfat i 12 månader. Det är mjukt, runt, elegant och sammetslent, med en balanserad friskhet och inslag av körsbär, choklad, örter och söta kryddor!
Det berömda toskanska vineriet Tenuta San Guido introducerar det röda vinet ‘Le Difese’, en blandning av Cabernet Sauvignon och Sangiovese som har trevlighet och mångsidighet som sina framträdande egenskaper. Denna etikett, som lanserades med årgången 2002, får sitt namn från termen som används för att beskriva vildsvinets tänder och representerar en exceptionell kombination av toskansk medelhavskaraktär och fransk stil.
‘Le Difese’ från Tenuta San Guido föds ur en blandning av Cabernet Sauvignon och Sangiovese, druvsorter som odlas på marker med varierande morfologiska egenskaper, delvis leriga och med ett allmänt rikligt närvaro av kalksten, galestro och stenar. Raderna, belägna mellan 100 och 300 meter över havet, har en utmärkt exponering mot söder och sydväst och skörden utförs manuellt med en noggrann urval av druvklasarna, som börjar med Cabernet Sauvignon och avslutas med Sangiovese. I källaren, efter en andra sortering, utsätts druvorna för skonsam avstjälkning, följt av alkoholisk jäsning vid kontrollerad temperatur i rostfria ståltankar, med 14-18 dagar av maceration på skalen och fullständig genomföring ävenav malolaktisk jäsning. Den efterföljande lagringsperioden på nästan ett år äger rum i franska ekfat som tidigare använts för mognaden av ‘Sassicaia’ och ‘Guidalberto’.
Supertuscan ‘Le Difese’ Tenuta San Guido har en intensiv rubinröd färg. Doften erbjuder fruktiga inslag av björnbär och körsbär som smälter samman med toner av choklad och aromatiska örter. Rund, fyllig och frisk är smaken, med en söt tanninstruktur och en fin salt ton. Det är ett toskanskt rödvin av stor mångsidighet, som passar både till skärbrädor med charkuterier och särskilt lagrade ostar samt till första och andra rätter med olika sorters kött.