Amativo Cantele 2024
L'Amativo di Cantele är ett kraftfullt och intensivt rödvin, med en bred och komplex bukett som växlar mellan noter av ros och viol till bär och sylt, kryddig, balanserad och mjuk, lagrad i 12 månader på barrique
Amativo Cantele är ett rödvin med en varm och medelhavsinspirerad profil, rikt och intensivt, som väl representerar den generösa och soliga karaktären hos Salento. Det är ett typiskt territoriellt vin, gjort med en balanserad blandning av de två röda druvsorterna som är symboliska för Puglia: Primitivo och Negroamaro. Fruktigt och lätt kryddigt, mjukt och förföriskt, är det en perfekt middagskompanjon för att följa med nötköttsrost, blandgrillade rätter, grillat kött eller småvilt på spett.
Det röda Amativo från Cantele är resultatet av erfarenheten från ett vinföretag som sedan 50-talet producerar viner i Salentos marker. Idag sträcker sig egendomen över en yta av cirka femtio hektar, odlade med druvsorter som har odlats i regionen i århundraden och kompletterade med några internationella sorter. Druvorna av Primitivo och Negroamaro är resultatet av en selektion av de bästa vingårdarna på egendomen, som fortfarande odlas med det gamla alberello-systemet eller spurred cordon, på jordar bestående av leriga kalkstenar från Salento, som går tillbaka till kvartären. Klimatet är varmt och medelhavsinspirerat, endast mildrat av den ständiga närvaron av brisar.marina. Skörden börjar med Primitivo i början av september och avslutas mot slutet av månaden med Negroamaro. Druvorna får jäsa i rostfria ståltankar med en maceration på skalen i ett par veckor, följt av en lagring i barrique under cirka ett år.
Vinet Amativo från Cantele är essensen av ursprungs-terroiren. Det fångar ögat med sin mörka rubinröda färg med livliga ljusa reflexer som lutar mot purpur. Intensivt och brett, ger det en bukett med en mycket rik aromatisk palett, med inslag av små mörka bär, särskilt vild björnbär, svart vinbär, blåbär, plommon, antydningar av mjuka kryddor, mörk choklad, bitter kakao och rostning. Strukturerat och med god kropp, har det en mogen tanninstruktur och sveps in av en frukt som ger nyanser av bärsylt. Avslutningen är harmonisk och sammetslen, fruktig och mycket långvarig, med en behagligt kryddig avslutning.