Uis Neris Dodon Magnum Denis Montanar 2015
Vinmakarens viner"Uis Neris" Magnum är ett rödvin från Friuli med en intensiv, djup och rustik profil som mognar i 22 månader på ek. En blandning av Merlot och Cabernet Sauvignon, den uppvisar en djup och kroppslig struktur, rik på smakrika och vilda inslag, med örtliga känslor, mogen röd frukt, skogsgolv och jordiga minnen
Uis Neris Dodon av Denis Montanar i Magnum-version är ett stort friulanskt rödvin som skapats av en av de mest originella och älskade vinmakarna av entusiaster som söker ärliga och genuina viner. Det är en klassisk bordolestyp som produceras med en blandning av Cabernet Sauvignon och Merlot, två röda druvsorter som har funnits i dessa områden i århundraden och som har anpassat sig väl till klimatet och jorden i Friuli. Den stora formatet gör att man kan uppskatta vinets långsamma aromatiska utveckling på bästa sätt, som, trots att det behåller de typiska druvnoterna, börjar berikas med tertiära inslag som förskönar den rika buketten.
Vinet Uis Neris Dodon Magnum av Denis Montanar produceras på en egendom som ligger i Villa Vicentina, i provinsen Udine. Som representant för den fjärde generationen av jordbrukare i området har Denis beslutat att satsa på vin och att förvalta egendomen enligt principerna för ekologiskt jordbruk. Vingårdarna täcker en yta av cirka 10 hektar och odlas med de klassiska druvorna i området: Friulano, Refosco, Verduzzo, Sauvignon, Cabernet och Merlot. Det milda klimatet och jorden av sandig, med inslag av lera och silt, gör det möjligt att producera utmärkta druvor.sandig, med inslag av lera och silt gör det möjligt att producera utmärkta druvor. I källaren tillämpas en lätt vinifiering, där man försöker ingripa så lite som möjligt i vinifieringsprocesserna. Druvorna av Cabernet Sauvignon och Merlot kommer från en vingård på mindre än ett hektar som är över 30 år gammal. Skörden sker manuellt och druvorna får spontant jäsa med endast inhemska jäststammar i öppna ekfat, med klassisk maceration på skalen. Vinet mognar i cirka 2 år i ekfat och buteljeras i sin helhet, utan att genomgå filtrering eller klarning.
Det röda Uis Neris Dodon Magnum uttrycker perfekt den enkla och direkta stil som är typisk för hela sortimentet av etiketter från Denis Montanar. Hans viner är resultatet av ett arbete som syftar till att prioritera och sätta fokus på terroir och personligheten hos druvsorterna, utan medling. Med en mörk rubinröd färg som lutar mot granat, ger det intensiva dofter av små mörka bär, vildbjörnbär, svart vinbär, körsbär, röd plommon, skuggiga inslag av humus, vegetativa och örtiga noter samt lätt kryddiga nyanser. Rik och strukturerad, har en tät och skarp tanninstruktur, en tät och exuberant frukt och en smakrik och anmärkningsvärt frisk finish.