Pauillac 'La Chapelle' Chateau Haut-Bages Liberal 2019

Chateau Haut – Bages Libéral Pauillac ‘La Chapelle de Haut – Bages’ är ett rödvin från Bordeaux som kännetecknas av en mjukt och fylligt smak, resultatet av en verkligt hållbar produktionsvision. ‘La Chapelle de Haut – Bages’ utgör det så kallade "andra vinet" från Chateau Haut – Bages Libéral, vilket uttrycker den mer tillgängliga och omedelbara karaktären av egendomen, även om det inte saknar struktur och komplexitet. Förekomsten av andra viner i Bordeaux går tillbaka till 1800-talet och dessa uttryck gör det möjligt för vingårdarna att upprätthålla kvalitetsstandarden för de första vinerna, till exempel genom att nedklassificera druvorna under de svårare årgångarna, å sin sida gör det möjligt för konsumenterna att köpa flaskor från kända Chateau till överkomliga priser.

Pauillac ‘La Chapelle de Haut – Bages’ Chateau Haut – Bages Libéral har sitt ursprung i en blandning av Cabernet Sauvignon (främst) och Merlot, med druvorna som kommer från de yngre vingårdarna på cirka 15 år gamla. Jorden där vinrankorna växer, odlade i enlighet med principerna för ekologiskt och biodynamiskt jordbruk, är av ler-kalkhaltig natur, rik på grus. En när den ideala mognadsgraden har uppnåtts, plockas druvklasarna för hand och sedan jäser de i rostfria ståltankar och cementtankar för alkoholfermentering vid kontrollerad temperatur, kopplad till 18-24 dagar av skalmaceration. Därefter tillbringar vinet ett år i ekfat innan den slutliga buteljeringen.

‘La Chapelle de Haut – Bages’ Pauillac Chateau Haut – Bages Libéral har en rubinröd färg med violetta reflexer. Den aromatiska paletten inleds med fruktiga inslag av plommon och röda bär, åtföljda av toner av mandel och inslag av vanilj och choklad från ekfatslagringen. Rund och delikat i munnen, med livlig friskhet och silkeslena tanniner som förbereder för en fruktig avslutning som är i linje med doften.