Bianco '18 Settembre' Dettori 2023

Vittnet ‘18 Settembre’ är den senaste nyheten från Dettori, en ren Vermentino som kan mästerligt förena struktur och dynamik, samtidigt som den alltid behåller den distinkta karaktären hos vinerna från vingården. Namnet ‘18 Settembre’ är en hyllning från Alessandro Dettori, biodynamisk vinmakare som leder egendomen, till sin far Paolo, som gick bort 2022. En av de sista gåvorna från Paolo, som föddes den 18 september, var plantering av en Vermentino-vinodling, den enda vinrankan från vilken druvorna till denna etikett kommer. En plantering som inte var lätt på grund av den betydande förekomsten av kalksten i jorden, en faktor som bidrar till den vibrerande mineraliska komponenten i ‘18 Settembre’.

Vittnet Dettori ‘18 Settembre’ kommer från enbart Vermentino-druvor från en enda ung vinodling som odlas som buske på en mark som kännetecknas av förekomsten av marner och kalksten, med lerig textur och med särskild överflöd av vita stenar. Höjden ligger mellan 200 och 220 meter över havet medan den agronomiska ledningen baseras på principerna för biodynamik, i över 20 år en hörnsten.för familjen Dettori. Efter den manuella skörden vinifieras druvklasarna med spontan alkoholjäsning kopplad till en kort skalkontakt, utan användning av några tillsatser eller vinifieringshjälpmedel. Hela processen sker i cementtankar och vinet tappas slutligen utan att genomgå någon klarning eller filtrering.

I glaset avslöjar Bianco '18 Settembre' från Tenute Dettori en solig gyllene färg. Den komplexa aromatiska buketten erbjuder inslag av citruszest, mogen äpple, vit fikon, ginstblommor, vild fänkål och mandel, allt stöds av en stark mineralisk sälta. Den är konsekvent i smaken, med solid sälta och viktig struktur, med en balanserad och överraskande smidig avslutning som vilar på en mineralisk finish av betydande beständighet.