Valpolicella Classico Superiore Zenato 2022
Den Valpolicella Classico Superiore har en torr och mjuk smak, tack vare 12 månaders lagring i ekfat från Slavonien. Näsan bjuder på delikata dofter av körsbär och örtiga noter, medan smaken är elegant med en bra struktur av friskhet och smak. En stor klassiker från Zenato
Zenatos Valpolicella Classico Superiore representerar en typisk och smakfull tolkning av denna populära beteckning i provinsen Verona. Denna omfattande venetianska producent, grundad 1960 av Sergio Zenato, har idag nästan 100 hektar vingårdar fördelade mellan Tenuta Santa Cristina i Peschiera och Tenuta Costalunga i Valpolicella, från vilka familjen Zenato får en stor produktion kännetecknad av mycket hög kvalitet.
Zenato Valpolicella Classico Superiore består av en blandning av Corvina Veronese (85%), Rondinella (10%) och Corvinone (5%), druvsorter som odlas på kullarna i Valpolicella med sydöstra och sydvästra exponering, mellan 250 och 300 meter över havet. Jorden, som främst tillhör den geologiska perioden Krita, kännetecknas av en riklig närvaro av kalksten och skelett. Efter den manuella skörden genomförs avstjälkning och krossning av druvorna, följt av alkoholjäsning som äger rum i rostfria ståltankar i samband med 7-10 dagars maceration på skalen. När jäsningsprocessen är avslutad överförs massan till tonneau av oak från Slavonien för mognad i cirka ett år innan buteljering.
slavonsk ek för mognad i cirka ett år innan buteljering.Zenatos Valpolicella Classico Superiore har en djup rubinröd färg med svaga granatröda reflexer. Näsan avslöjar dofter av körsbär i sylt, bär och maraska, förenat med lätt örtiga inslag, behagliga mentoliga toner och söta kryddor. Elegant och mjuk smak, med bra struktur och en välbalanserad frisk-salt komponent. Den sammetslena och raffinerade tanninstrukturen leder till en konsekvent avslutning med fruktiga och balsamiska känslor.