Ekologiska vinerär territoriella uttryck som produceras i enlighet med europeiska regler som kräver användning av druvor från certifierat ekologiskt jordbruk, med strikta begränsningar för användning av sulfiter och oenologiska produkter under vinifieringen. För att uppfylla dessa standarder och visa den välkända gröna etiketten med den 12-stjärniga löven som certifierar ekologisk produktion, måste producenter undvika syntetiska kemikalier och genetiskt modifierade organismer i vingården. I källaren är endast certifierade ekologiska oenologiska produkter tillåtna, med begränsad användning av sulfiter. Olika certifieringsorgan säkerställer att dessa villkor uppfylls, vilket skyddar integriteten hos en växande produktion som är alltmer högkvalitativ, hållbar, autentisk och trogen sin terroir.