Vidiano 'Pharos' Nomades 2024

Vidiano ‘Pharos’ från Nomades är ett vin från Kreta, en av de äldsta vinproducerande regionerna i Europa. I detta scenario, i området Peza, föds ett vin vars namn hänvisar till det skyddande ögat, den berömda mati, avbildad på etiketten, en medelhavssymbol för lycka. Det produceras med druvor från de 4 distrikten som erkänns av reglerna: Lasithi, Heraklion, Rethymnon och Chania, med vingårdar som huvudsakligen vetter mot norr, där Egeiska havets och Kreta havets brisar växlar med de varma vindarna från Libyska havet.

Nomades ‘Pharos’ är baserat på druvsorten Vidiano, en vit druva som växer på 400 meters höjd på ler-kalkjordar, odlad med spalliera och med en begränsad avkastning på cirka 8 ton per hektar. Skörden, som är helt manuell, äger rum under den första veckan i september. I källaren pressas druvorna utan klarning av musten och får macerera med skalen i 48 timmar; jäsningen, som sker spontant med inhemska jäststammar vid 16°C, fortsätter delvis i stål och delvis i barrique av neutralt akacia. Följt av en mognad på 12 månader på fina jästsediment, med bâtonnage.reglerad, innan en buteljering med endast en lätt filtrering.

‘Pharos’ Vidiano Nomades framstår med en lysande halmgul färg, förskönad av gyllene reflexer. På näsan öppnar den med noter av mogen persika och aprikos, följt av päron och citrusfrukter, blommiga inslag och lätta nyanser av honung och mandel, förskönade av inslag av brioche och kryddor. På paletten är den livlig och välbalanserad, med en friskhet som stödjer hela smaken, en mjuk textur och en lång, mineralisk eftersmak som återkallar den mogna frukten. En ideal etikett med grillad fisk eller en skaldjursrisotto, kapabel att berätta i varje klunk den soliga och antika karaktären av Kreta.