Cococciola Podere della Torre 2025

Cococciola från Podere della Torre föds i Spoltore, mellan de pescaresiska kullarna i Abruzzo, från ett ekologiskt vineri med rötter från 1800-talet. Denna etikett värderar en sällsynt och lite spridd inhemsk druvsort, handplockad från ett gammalt tält planterat 1988. Druvorna pressas hela och jäses i stål med inhemska jäst, sedan vilar flaskan på fina jästfällningar för att hitta sin balans. I näsan avslöjar den vita blommor och delikata kryddor, på gommen är den frisk, salt och sprudlande med mineraliska inslag. Utmärkt med en fiskgryta i pescaresisk stil