Viola Aldo

zonen som kallas Feudo Guarini. Mellan raderna odlas de typiska druvsorterna för området, såsom Nero d’Avola, Syrah, Grillo, Catarratto, Nerello Macalese och Perricone. Varje sort odlas enligt principer för ekologisk hållbarhet, och arbetet följer kriterier för ekologiskt jordbruk, för att få druvor som är rika och fulla av dofter. I vingården sker jäsningen tack vare närvaron av inhemska jäststammar, och malolaktisk jäsning sker naturligt, vilket garanterar en bättre mikrobiologisk stabilitet. Sulfiterna är praktiskt taget reducerade till noll, och vid buteljering sker ingen filtrering, vilket bevarar hela naturligheten hos varje typ.

Aldo Viola ger varje år upphov till en liten nischproduktion, som ligger på strax över 10 000 flaskor, fördelade på sju etiketter mellan vita och röda. Viner som är barn av hans brinnande, karismatiska och överväldigande själ, som absorberar energin från jorden och omvandlar den till dofter och smaker med unika karaktärer.

som kallas Feudo Guarini. Mellan raderna odlas de typiska druvsorterna för området, såsom Nero d’Avola, Syrah, Grillo, Catarratto, Nerello Macalese och Perricone. Varje sort odlas enligt principer för ekologisk hållbarhet, och arbetet följer kriterier för ekologiskt jordbruk, för att få druvor som är rika och fulla av dofter. I vingården sker jäsningen tack vare närvaron av inhemska jäststammar, och malolaktisk jäsning sker naturligt, vilket garanterar en bättre mikrobiologisk stabilitet. Sulfiterna är praktiskt taget reducerade till noll, och vid buteljering sker ingen filtrering, vilket bevarar hela naturligheten hos varje typ.

Aldo Viola ger varje år upphov till en liten nischproduktion, som ligger på strax över 10 000 flaskor, fördelade på sju etiketter mellan vita och röda. Viner som är barn av hans brinnande, karismatiska och överväldigande själ, som absorberar energin från jorden och omvandlar den till dofter och smaker med unika karaktärer.