Syrah 'Guarini Coccinella' Aldo Viola 2022

Guarini Coccinella av Aldo Viola är en Syrah rik och solig, perfekt koppling mellan materia och friskhet. Aldo Viola är en del av en allt större krets av sicilianska producenter som har valt att producera vätskor som är rena uttryck av sitt territorium. Cirka 13 hektar vingård odlas i Alcamo, i provinsen Trapani, utan att några kemiska eller syntetiska ämnen används och fortsätter i källaren med spontana jäsningar. Nerello Mascalese, Syrah, Perricone, Cataratto och Grillo, som varje år ger liv åt unika och särpräglade tolkningar, som vet att läsa territoriet och årgången. En vin som inte får saknas i källaren.

Den röda Guarini Coccinella kommer från druvor av ren Syrah. Vinstockarna som används för att producera den, belägna på cirka 350 meters höjd, är omkring 25 år gamla och växer på kalk-lera jord. Druvorna plockas för hand med noggrant urval av klasarna, medan man i källaren fortsätter med en spontan jäsning i stål och en maceration på cirka två veckor i stålbehållare, de samma där vätskan kommer att mogna under cirka 10 månader.Ingen klarning eller filtrering innan buteljering, och minimal tillsats av svavel.

Vinet Guarini Coccinella visar sig i glaset med sin mörka rubinröda färg, nästan ogenomtränglig. Doften har stor påverkan och rikedom, som koncentrerar Siciliens och Syrahs känslor: plommon, svarta oliver, salta vindar, svartpeppar. En stor personlighet, för en bild som är varierad och aldrig kvävande. Smaken imponerar med friskhet och sammanhållning av elementen, och trots generositeten av extraktet är den alltid uppfriskad av en perfekt integrerad saltspår. Ett stort vardagsrödvin som förenar saftighet med en mer materisk aspekt.