'Il Moretto' Aldo Viola 2020

Il Moretto di Aldo Viola är ett rött saftigt och bekymmersfritt vin, en väv av solighet och kryddighet. Aldo Viola, vinmakare i Alcamo, provinsen Trapani, är en av de mest kända vinmakarna inom den hantverksmässiga vinvärlden, tack vare tolkningar som år efter år blir allt mer övertygande. Aldos tro är att producera livfulla och representativa vätskor, och det enda sättet att uppnå detta är att förbjuda användningen av kemiska ämnen och fortsätta med spontana jäsningar och nästan ingen användning av svavel. Stora uttryck för terroir, som i fallet med Moretto förenar jovialitet och elegans.

Det röda Moretto kommer från en blandning av Nerello Mascalese, Perricone och Syrah. Syrah kommer från vingården Guarini, som också används för att producera det namngivna vinet, medan Perricone och Nerello kommer från nyare planterade vingårdar. Jäsning och maceration sker separat beroende på druvsorten, med en längre varaktighet för Syrah. Efter blandningen sker mognaden av vätskan till 50% i ståltankar och till 50% i begagnade tonneaux. Ingen klarning eller filtrering före buteljering, och minimal tillsats av svavel.

Vinet Moretto har en livlig rubinröd färg med violetta reflexer. Det exploderar genast i glaset, med en omslutande doft som spänner från plommon till medelhavsväxtlighet, från den typiska svarta pepparn av Syrah till en delikat saltaktig ton. Fräschör och definition, samma som också finns i smaken. En verklig pressning av territoriet, dess sorglöshet och dess raffinerade salta struktur gör det till ett vin med "farlig" drickbarhet. En annan liten pärla från Alcamo.