Cos
I Vittoria-regionen, i Ragusa-provinsen, föddes vinproducenten COS 1980 ur entusiasmen hos tre unga vänner som ville föra in en ny vind i området. Giambattista Cilia, Giusto Occhipinti och Cirino Strano beslutade att kalla egendomen efter initialerna i sina efternamn. Inledningsvis fick de tre hyra den gamla familjevineriet och den intilliggande vinmarken av Giambattistas far, och producerade endast 1.470 flaskor under sitt första år. Under de följande åren expanderade egendomen och bidrog till att värdera Cerasuolo di Vittoria, den första och fortfarande enda sicilianska DOCG. Vinproducentens stil syftar till att erbjuda den renaste och mest orörda uttryck för området, ett mål som uppnås genom att omfamna biodynamik och anta en hantverksmässig vinifieringsmetod.
Det sicilianska vineriet COS odlar 40 hektar vinodlingar i den yttersta sydöstra delen av ön, där klimatet är varmt och medelhavslikt och jorden är rik på kalksten, silika, lera och tuf. I denna pedoklimatiska kontext odlas vinrankorna, belägna 250 meter över havet och omgivna
av olivträd, mandelträd och johannesbrödträd, odlas enligt biodynamiska principer. De odlade druvsorterna inkluderar de inhemska Frappato, Nero d’Avola, Zibibbo, Grecanico och Inzolia, tillsammans med en mindre andel av de internationella druvsorterna Cabernet Sauvignon och Merlot. I vineriet används betongtankarna och ekfat för vinifiering och lagring, men även terrakottaamforor avsedda för linjen 'Pithos', som namngivits efter de karakteristiska krukorna som används i bearbetningsprocessen. Användningen av amforor möjliggör att få ett vin som inte är kontaminerat av trä, en sann uttryck för ursprungsområdet.
Urvalet av viner från COS är ganska omfattande och varierat, inklusive röda, vita, intensiva Cerasuolo di Vittoria och orangevin, men också en passito och en spumante Metodo Classico Rosé gjord på enbart Frappato druvor. Det handlar om äkta och medelhavsinspirerade tolkningar med en hantverksmässig prägel, som kan reflektera karaktären av terroiren utan filter.
bakom.I Vittoria-regionen, i Ragusa-provinsen, föddes vinproducenten COS 1980 ur entusiasmen hos tre unga vänner som ville föra in en ny vind i området. Giambattista Cilia, Giusto Occhipinti och Cirino Strano beslutade att kalla egendomen efter initialerna i sina efternamn. Inledningsvis fick de tre hyra den gamla familjevineriet och den intilliggande vinmarken av Giambattistas far, och producerade endast 1.470 flaskor under sitt första år. Under de följande åren expanderade egendomen och bidrog till att värdera Cerasuolo di Vittoria, den första och fortfarande enda sicilianska DOCG. Vinproducentens stil syftar till att erbjuda den renaste och mest orörda uttryck för området, ett mål som uppnås genom att omfamna biodynamik och anta en hantverksmässig vinifieringsmetod.
Det sicilianska vineriet COS odlar 40 hektar vinodlingar i den yttersta sydöstra delen av ön, där klimatet är varmt och medelhavslikt och jorden är rik på kalksten, silika, lera och tuf. I denna pedoklimatiska kontext odlas vinrankorna, belägna 250 meter över havet och omgivna
av olivträd, mandelträd och johannesbrödträd, odlas enligt biodynamiska principer. De odlade druvsorterna inkluderar de inhemska Frappato, Nero d’Avola, Zibibbo, Grecanico och Inzolia, tillsammans med en mindre andel av de internationella druvsorterna Cabernet Sauvignon och Merlot. I vineriet används betongtankarna och ekfat för vinifiering och lagring, men även terrakottaamforor avsedda för linjen 'Pithos', som namngivits efter de karakteristiska krukorna som används i bearbetningsprocessen. Användningen av amforor möjliggör att få ett vin som inte är kontaminerat av trä, en sann uttryck för ursprungsområdet.
Urvalet av viner från COS är ganska omfattande och varierat, inklusive röda, vita, intensiva Cerasuolo di Vittoria och orangevin, men också en passito och en spumante Metodo Classico Rosé gjord på enbart Frappato druvor. Det handlar om äkta och medelhavsinspirerade tolkningar med en hantverksmässig prägel, som kan reflektera karaktären av terroiren utan filter.
bakom.
