Zibibbo Secco in Pithos Cos 2024

Zibibbo i Pithos av Cos förenar solighet och energi med en original och mycket essentiell tolkning. Giusto Occhipinti, farbror till den välkända Arianna, är en figur som kan betraktas som en av pionjärerna inom en respektfull vinodling, där territoriell anknytning och en lite mindre påträngande metod var konkreta begrepp. Grundare av Cos 1980, tillsammans med Giambattista Cilia och Cirino Strano, följer vingården idag biodynamikens principer, odlar 30 hektar, mestadels i Vitoria, där inhemska druvsorter som Zibibbo, Nero d'Avola, Frappato, Grecanico och Inzolia frodas. Eleganta viner, men samtidigt alltid originella, värda att prova för deras extraordinära kvalitet-pris.

Det vita Zibibbo i Pithos kommer från ren Zibibbo-druvor, med vinstockar odlade i Marsala, en av de utvalda hemvisten för den fantastiska aromatiska druvan. Maximal uttrycksförmåga av frukten, garanterad av en alltid ekologisk metod och mer nyligen integrerad med många biodynamiska principer. Efter manuell skörd transporteras druvorna till vingården där spontanfermentering i terrakottakärl inleds, de samma i

Vinet Zibibbo i Pithos framträder i glaset med en förtrollande gyllene gul färg, som om den vill avslöja sin ursprungsland. Explosiv direkt i näsan, tack vare Zibibbos aromatik, doftar den av aprikos, kandiserad apelsinskal, jod, torkad frukt. Solig, i ordets sanna bemärkelse, är ett vin som även om det inte döljer sin rikedom, uttrycker den på ett artigt sätt. En nästan oväntad klunk, även om vinet är friskt och stillsamt, men generöst i sin uttrycksfullhet. Den låga alkoholhalten gör att man ständigt lockas till en ny klunk. En flaskan som är ett måste för älskare av viner med personlighet.