Spumante Metodo Classico Rosé Cos 2022
Vinmakarens vinerDen Sparklings metod klassisk rosé från det numera kända vineriet Cos är en överraskande och unik siciliansk bubbel som kommer att lämna er mållösa och som ni kommer att bli förälskade i vid första klunken. Denna etikett görs med ren Frappato-druvor som skördas för hand, jäsningen sker i terrakottakärl och lagringen fortsätter på sina egna jästfällningar i 56 månader. Den ljusa rosa färgen lyser upp glaset och en fin och bestående mousse introducerar aromer av mogen frukt, honung och mineraliska känslor. Smaken är bred, krämig, förbluffande, harmonisk och mycket lång.
Metoden Klassiska Rosé från vingården Cos är ett krämigt och överraskande hantverksmässigt mousserande vin, fött av havsvindarna och den varma sicilianska solen. Denna producent har bidragit till att skriva vinhistorien i Vittoria, en berömd region för att ge liv åt den enda DOCG i Sicilien: Cerasuolo di Vittoria. För att värdera den oersättliga uttryckningen av området har Cos beslutat att gå den svåraste och mest krävande vägen, men också den som kan ge de största belöningarna: biodynamik. Huvuddruvan i Ragusano är Frappato, som erbjuds i en sällsynt mousserande version med denna etikett. Namnet på vingården kommer från föreningen av initialerna av efternamnen på de tre grundande vännerna Cilia, Occhipinti och Strano.
Cos Rosé Mousserande Metod Klassiska tillverkas av enbart Frappato-druvor, odlade i enlighet med principerna för biodynamiskt jordbruk på bördiga jordar, på cirka 250 meters höjd. Druvklasarna plockas för hand och den alkoholhaltiga jäsningen av basen för det mousserande vinet sker i terrakottakärl. Den andra jäsningen sker i flaska enligt den Klassiska Metoden, med hela 56 månaders lagring på jäst. Slutligen sker degorgering och den efterföljande påfyllningen.
jäst. Slutligen sker degorgering och påfyllning.Vid ögonblicket avslöjar Spumante Metodo Classico Cos Rosé en lysande rosaton med fin och ihållande pärlning. Doften, intensiv och aromatisk, breder ut sig med aromer av gula frukter och skogsbär, kombinerat med mineraliska känslor. På paletten är den bestämd, frisk och krämig, med en mycket lång eftersmak som är i linje med näsans uppfattningar. En fantastisk siciliansk bubblare trogen sitt territorium och med producentens naturliga produktionsanda. Rekommendationen är att para den med lagrade ostar eller smakrika fiskrätter.