Da Cruz E Teles
Genom att följa en äkta och minimalistisk produktionsfilosofi, skapar den portugisiska hantverksverksamheten Da Cruz e Teles, ofta förkortad som COZs, viner av extraordinär uttryckspureté inom vinområdet Bairrada, beläget vid den atlantiska kusten, mitt emellan städerna Porto och Lissabon. Projektet startade 2015 genom samarbetet mellan två etablerade hantverksproducenter: Tiago Teles och Antonio Marques-da Cruz från Quinta da Serradinha. Det året vände sig de två till familjen av den avlidne Jose Mendonça från den kända vinproducenten Quinta dos Cozinheiros, tragiskt avliden i en bilolycka, för att arbeta med hans övergivna vingårdar i området Figueira da Foz, norr om Lissabon. Från och med det ögonblicket började Tiago och Antonio att välja och köpa andra små vingårdar spridda över området, och entusiastiskt starta detta projekt till minne av den karismatiske Jose Mendonça.
Inom sina egna vingårdar, på ler-kalkhaltiga marker, odlar Tiago och Antonio från vingården Da Cruz e Teles de traditionella druvsorterna Vital, Fernão och Arinto bland de vita druvorna, Castelão och Baga för vad gäller de mörka druvsorterna. Växterna drar nytta av den ekologiska odlingen som de två vinmakarna har antagit och det övergripande varma klimatet som kännetecknar området, men påverkas av kalla atlantiska strömmar. I vinkällaren överlämnas jäsningarna till endast inhemska jäststammar och åtföljs av korta macerationer med hela klasar för de röda druvorna, men utan kolsyrejäsning. Även vissa vita druvor vinifieras i kontakt med skalen för att skapa karaktäristiska orangeviner. För lagringen används främst ekfat och hela vinifieringsprocessen genomförs utan invasiva externa insatser.
Vinerna från vingården Da Cruz e Teles är äkta och kristallklara uttryck av området, framställda utan manipulationer eller förändringar av något slag med målet att producera viner som berättar om terroiren där de föds, samtidigt som de värderar den otroliga inhemska ampelografiska arvet från Portugal.
Genom att följa en äkta och minimalistisk produktionsfilosofi, skapar den portugisiska hantverksverksamheten Da Cruz e Teles, ofta förkortad som COZs, viner av extraordinär uttryckspureté inom vinområdet Bairrada, beläget vid den atlantiska kusten, mitt emellan städerna Porto och Lissabon. Projektet startade 2015 genom samarbetet mellan två etablerade hantverksproducenter: Tiago Teles och Antonio Marques-da Cruz från Quinta da Serradinha. Det året vände sig de två till familjen av den avlidne Jose Mendonça från den kända vinproducenten Quinta dos Cozinheiros, tragiskt avliden i en bilolycka, för att arbeta med hans övergivna vingårdar i området Figueira da Foz, norr om Lissabon. Från och med det ögonblicket började Tiago och Antonio att välja och köpa andra små vingårdar spridda över området, och entusiastiskt starta detta projekt till minne av den karismatiske Jose Mendonça.
Inom sina egna vingårdar, på ler-kalkhaltiga marker, odlar Tiago och Antonio från vingården Da Cruz e Teles de traditionella druvsorterna Vital, Fernão och Arinto bland de vita druvorna, Castelão och Baga för vad gäller de mörka druvsorterna. Växterna drar nytta av den ekologiska odlingen som de två vinmakarna har antagit och det övergripande varma klimatet som kännetecknar området, men påverkas av kalla atlantiska strömmar. I vinkällaren överlämnas jäsningarna till endast inhemska jäststammar och åtföljs av korta macerationer med hela klasar för de röda druvorna, men utan kolsyrejäsning. Även vissa vita druvor vinifieras i kontakt med skalen för att skapa karaktäristiska orangeviner. För lagringen används främst ekfat och hela vinifieringsprocessen genomförs utan invasiva externa insatser.
Vinerna från vingården Da Cruz e Teles är äkta och kristallklara uttryck av området, framställda utan manipulationer eller förändringar av något slag med målet att producera viner som berättar om terroiren där de föds, samtidigt som de värderar den otroliga inhemska ampelografiska arvet från Portugal.
