VP-Vital COZs 2021
include_for_dsa_campaign_promo
Vinmakarens vinerVP-Vital COZs är ett vitt vin med stor balans, producerat i Portugal av en lite känd lokal druvsort, Vital. Det lagras i 11 månader på begagnade ekfat, vilket ger mjukhet och struktur utan att förlora friskhet och aromatik: i näsan framträder noter av vita blommor, citrusfrukter, päron och gul äpple, medan det på gommen ger en fyllig smak med vacker syra, avslutad med lätta marina inslag. Ett delikat och komplext vin på samma gång, perfekt att kombinera med fiskrätter!
Det hantverksmässiga vineriet Da Cruz e Teles, förkortat som COZs, presenterar VP-Vital, ett portugisiskt vitt vin med en fängslande och frisk mineralsmak som kommer från druvor av sorten Vital i ren form. Vital är en inhemsk vit druvsort som är ganska eftertraktad, främst spridd längs den atlantiska kusten runt Lissabon och vanligtvis vinifierad i blandning, därför är versionen i ren form som erbjuds av ägarna Tiago Teles och Antonio Marques-da Cruz ganska ovanlig. Vissa ampelografer har föreslagit att den kan vara släkt med Malvasia-familjen, även om den tenderar att ge viner med en aromatisk profil som är ganska neutral.
VP-Vital från COZs är 100% Vital från vinrankor med en genomsnittlig ålder på 35 år som odlas enligt principerna för certifierad ekologisk jordbruk på marker som kännetecknas av en rik förekomst av lera och kalksten. Efter manuell skörd följer vinifiering av druvorna i vitt genom mjuk pressning och alkoholisk jäsning av musten som utförs av endast inhemska jäststammar, utan användning av tillsatser och vinifieringshjälpmedel. Därefter tillbringar vätskan 11 månader av mognad i träfat och är slutligen buteljerad utan föregående klarning, filtrering eller tillsats av svavel, med största respekt för terroirens uttryck.
Da Cruz e Teles VP-Vital har en halmgul färg med gyllene reflexer. Doften uttrycker värdefulla inslag av vita blommor, ginst, gul äpple och päron som åtföljs av citrusnoter och aromatiska örter. Intensiv och omslutande smak, stödd av en fin friskhet och en skarp mineral-saltig ton. Rådet är att para detta portugisiska vita vin med skaldjur och särskilt, med tanke på det lokala köket, med rätter baserade på torsk eller bläckfisk.