Pacherhof

Med en tusentalsårig vintradition, har den sydtyrolska verkligheten Pacherhof etablerat sig som en av de framstående vingårdarna i Isarco-dalen, ett område med terrasserade sluttningar som är särskilt lämpade för odling av vita druvsorter. Pacherhof-gården, som har ägnat sig åt vinodling sedan minst 1100-talet, ligger i Varna, en liten kommun nära Brixen, i hjärtat av Isarco-dalen. I detta område, som är inneslutet mellan de imponerande alptopparna i Sydtyrolen, producerar familjen Hubes, idag representerad av Andreas, vin enligt en vision som föddes ur en kombination av tradition och teknik. Gården har alltid varit i familjens ägo, som genom generationerna har överfört kunskap och vinodlingstekniker, alltid med ett öga på den mest konsekventa uttryckningen av området.

Med en tusentalsårig vintradition, har den sydtyrolska verkligheten Pacherhof etablerat sig som en av de framstående vingårdarna i Isarco-dalen, ett område med terrasserade sluttningar som är särskilt lämpade för odling av vita druvsorter. Pacherhof-gården, som har ägnat sig åt vinodling sedan minst 1100-talet, ligger i Varna, en liten kommun nära Brixen, i hjärtat av Isarco-dalen. I detta område, som är inneslutet mellan de imponerande alptopparna i Sydtyrolen, producerar familjen Hubes, idag representerad av Andreas, vin enligt en vision som föddes ur en kombination av tradition och teknik. Gården har alltid varit i familjens ägo, som genom generationerna har överfört kunskap och vinodlingstekniker, alltid med ett öga på den mest konsekventa uttryckningen av området.

Pacherhofs 8 hektar vingårdar ligger på de västra sluttningarna av Novacella och Elvas, på höjder mellan 620 och 900 meter över havet. Området kännetecknas av stora temperaturskillnader mellan dag och natt, en faktor som bidrar till fräschören och den aromatiska finheten

av vinerna. Väl medveten om dessa miljöparametrar, odlar gården de vita druvsorterna Riesling Renano, Sylvaner, Kerner, Gewurztraminer, Muller-Thurgau, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio och Gruner Veltliner, nordiska druvsorter som ger sitt bästa i det kalla klimatet i Isarco-dalen. Skörden sker för hand när druvorna har nått rätt mognadsgrad, medan de vincontainrar som används i källaren sträcker sig från rostfria ståltankar, som är idealiska för att framhäva fräschören och de varietala aromerna hos druvorna, till träfat, som kan mjuka upp vinets smak och ge det ytterligare komplexitet. Lagringen sker sedan på de fina jästfällningarna, för att accentuera kropp och uttrycksspektrum.

Produkten från den familjeägda Pacherhof-källaren omfattar enbart vita viner med torra och vibrerande smaker, rika på fruktiga och mineraliska känslor som återger den alpina essensen av Isarco-dalen och egenskaperna hos de olika odlade druvsorterna.