Sylvaner Riserva 'Alte Reben' Pacherhof 2020
Callmewines favoriterDen Sylvaner Riserva "Alte Reben" från Pacherhof är ett vitt vin av hög smak- och doftprofil, fött av gamla vinstockar belägna på 650 meters höjd i Isarco-dalen. Det har klara och förföriska dofter av vit frukt och nyplockade blommor, med mycket subtila nyanser av söta kryddor. Smaken är fin, salt, frisk, intensiv och mineralisk
Sylvaner Riserva "Alte Reben" är juvelen i en serie högkvalitativa viner som produceras av det sydtyrolska vinhuset Pacherhof. Sylvaner är en av de mest representativa druvsorterna i Isarco-dalen, och den är definitivt den som kan ge de mest eleganta och raffinerade vinerna. Från en gammal vingård som producerar druvor av högsta kvalitet, representerar denna etikett den största uttryck för denna druva och ett av de mest intressanta vita vinerna i regionen. En perfekt syntes av finhet, komplexitet och lång livslängd, det är en flaska för finsmakare, absolut värd att upptäcka.
"Alte Reben" Sylvaner Riserva Pacherhof föds i en av de äldsta verkligheterna i området. Gården har tillhört familjen sedan 1142 och i århundraden har det vackra området Novacella, beläget ovanför Brixen, varit vaggan för en fin bergsvinodling. Det mycket svala klimatet och de starka temperaturväxlingarna har alltid visat sig vara en idealisk livsmiljö för druvsorter från norra Europa, som har bott i dessa länder i århundraden. Idag förvaltas Pacherhof-godset av Andreas Huber, som odlar åtta hektar vinodlingar i vackra kuperade lägen och producerar stora hantverksviner. Vingårdarna sköts med största respekt för miljön genom att använda metoder för ekologiskt och biodynamiskt jordbruk. Druvorna kommer från en historisk vingård som ligger på 650 meters höjd, som producerar få klasar med exceptionell aromatisk koncentration. Efter den manuella skörden pressas druvorna varsamt. Efter den klassiska vitfermenteringen följer en lagring på 8 månader i stora ekfat.
Sylvaner Riserva "Alte Reben" från Pacherhof är ett intensivt och elegant vitt vin, som redan är mycket trevligt att dricka ungt, men som uttrycker hela sin aromatiska potential efter några års lagring på flaska. I glaset presenterar det sig med en halmgul färg och ljusa reflexer. Den doftprofilen är av extraordinär finhet, med aromer av Golden-äpple, päron, cantaloupe, nyanser av vildblommor, medicinalväxter och nyklippt hö. På paletten är det harmoniskt och fint nyanserat, med delikata aromer som följer med en lång, frisk och smakrik avslutning.