Il Carpino

arenar. Produktionen av orange wine består av långvarig maceration på skalen i öppna ekfat från Slavonien, där den alkoholhaltiga jäsningen sker tack vare endast inhemska jäststammar och följs av en fullständig och spontan malolaktisk jäsning. Den efterföljande lagringsfasen äger rum mellan stora ekfat från Slavonien, franska barrique och rostfria ståltankar. De mest klassiska vita vinerna i linjen 'Vigna Runc', som produceras från druvorna från de yngsta vingårdarna, bearbetas helt i stål, med endast en mycket kort skalmaceration före jäsningen.

Som nämnts är produktionen av Il Carpino indelad i urvalet 'Vini Macerati Il Carpino', de mest ädla och komplexa, och i sortimentet 'Vigna Runc', vitviner av större omedelbarhet. Även om de är mycket olika varandra, speglar tolkningarna av båda linjerna kopplingen till Collio-regionen som är typisk för familjen Sosol.

sandsten. Produktionen av orange wine består av långvarig maceration på skalen i öppna ekfat från Slavonien, där den alkoholhaltiga jäsningen sker tack vare endast inhemska jäststammar och följs av en fullständig och spontan malolaktisk jäsning. Den efterföljande lagringsfasen äger rum mellan stora ekfat från Slavonien, franska barrique och rostfria ståltankar. De mest klassiska vita vinerna i linjen 'Vigna Runc', som produceras från druvorna från de yngsta vingårdarna, bearbetas helt i stål, med endast en mycket kort skalmaceration före jäsningen.

Som nämnts är produktionen av Il Carpino indelad i urvalet 'Vini Macerati Il Carpino', de mest ädla och komplexa, och i sortimentet 'Vigna Runc', vitviner av större omedelbarhet. Även om de är mycket olika varandra, speglar tolkningarna av båda linjerna kopplingen till Collio-regionen som är typisk för familjen Sosol.