Malvasia Il Carpino 2019
Vinmakarens vinerDen Malvasia från vingården Il Carpino är ett fylligt och strukturerat vitt vin, vinifierat som rödvin med lång maceration på skalen i öppna ekfat och lagrat i stora fat i 12 månader. I doften är det brett och komplext, med inslag av honung, torkad och inlagd frukt. I munnen är det varmt och fylligt, med aromatiska mineraliska och kryddiga inslag. Vin gjort som förr med hantverksmetoder
Malvasia signerad Il Carpino är ett sensuellt och omslutande orange vin, som trots sin kraftfulla cylindervolym utmärker sig för sin finess och sammanhållning. En magisk bit mark som skiljer Italien från Slovenien, utan tvekan avsedd för produktion av några av de bästa vita vinerna som macereras på skalen i världen, och gjort stort av en grupp producenter som har vetat hur man värdesätter det. Till dessa vingårdar kan vi utan tvekan räkna den av Carpino, en fantastisk verklighet som trots att den är mindre annonserad än andra, producerar stora territoriella viner sedan 1987. 16 hektar vinmark där de typiska druvsorterna av den lokala traditionen som Malvasia, Ribolla och Friulano samt andra internationella, men som nu blivit en integrerad del av platsen, såsom Sauvignon, Pinot Grigio, Chardonnay, Merlot och Cabernet Sauvignon, får plats. Vätskorna förenar kraft och finess, och fångar med precision en av de mest älskade underzonerna av vinälskare.
Vinet Malvasia Il Carpino är gjort av rena druvor från den namngivna druvsorten, som kommer från gamla vinrankor som odlas med guyot på leriga och sandiga jordar som vetter mot sydost och med extremt låga avkastningar. I vinmarken tillämpar en försiktig interventionsmetod, som försöker att inte överträffa den naturliga uttryckningen av platsen. I källaren fortsätter man med alkoholisk och malolaktisk jäsning i ekfat från Slavonien med förlängd maceration i en vecka. Vätskan lagras i 12 månader i stora fat, 11 månader i stål och ytterligare 12 i flaska.
Malvasia Il Carpino lyser upp glaset med sin intensiva gyllene nyans, kantad av orange reflexer. En evocativ och djup doft, med en mycket stor andning, där man tydligt kan urskilja inslag av konserverad aprikos, medicinalväxter, honung och kanel. Smaken är fyllig och mjuk, men som alla stora viner balanserar den fruktens sötma med ett precist saltinslag. Definitionen av ett författarvin.