Gravner

Josko Gravner anses vara mästaren av orange wine, den som har återupptagit och värderat det ursprungliga användandet av terrakottaankor och de mycket långa skalkontakterna. Vingården ligger i den lilla byn Oslavia, inom det lämpade området Collio Goriziano, där Josko arbetar i symbios med naturen, leder den, vårdar den och även serverar den, alltid respekterande dess rytmer och spontana cykler. I sin ungdom experimenterade han med användningen av barrique och teknologisk avantgarde, medan hans far observerade honom i hopp om att han skulle återvända till sina rötter. Så blev det, och Josko beslutade att överge dessa homogeniserande utrustningar, återupptäckte de tekniker som är både gamla och etablerade som den moderna industrin har försökt att bortse ifrån genom att ge avkall på terroirens karaktär. Idag är vingården enkel och funktionell, rik på nedgrävda terrakottaankor där vinet formas, utvecklas och lever.

Gravners egendom sträcker sig över 32 hektar mark, varav lite mer än 15 är dedikerade till vinrankor, omgiven av skogar, ängar och dammar befolkade av många djurarter. Faktum är att hans tro