Ribolla Gialla Anfora Gravner 2018
Vinmakarens viner
Sällsynta viner
Perfekta som presentRibolla Gialla från Gravner är en majestätisk tolkning av den berömda vita druvsorten: ett vin fött i georgisk amfora med lång maceration och lagrat i fat i 6 år. Doftnoter av konserverad frukt, harts, vissna blommor och aromatiska örter framträder från en struktur av stort kropp och extraordinär rikedom. Ett monument från Collio.
Ribolla Gialla Gravner är ett orange wine av tveklös karaktär, ett monument i Collio, specifikt från platsen som kallas Oslavia. Ett vin som övergår alla klassificeringar, bortom alla konventioner och förutbestämda mönster. Allt börjar med de naturliga krafterna i området, där den skickliga hantverkaren Josko Gravner arbetar. En miljö där växten är i balans med naturen och djuren och insekterna ökar jordens vitalitet, odlad enligt en jordbrukstillvägagångssätt som syftar till att söka efter biologisk mångfald och naturlig balans.
Druvorna Ribolla Gialla kommer från en odling som går bortom de biologiska och biodynamiska riktlinjerna. Vineriet, som är omgivet av en magisk miljö där det väsentliga råder, tar emot klasarna som har nått perfekt mognad och integritet. Den spontana jäsningen sker i de kaukasiska amphorerna, som skickligt används som verkliga förstärkare av de naturliga transformationerna, för att låta framträda det djupaste som moder jord kan ge genom druvan. Varaktigheten av macerationen i kontakt med skalen är förlängd och gör det möjligt att drastiskt begränsa mängden av svavel. Vinet, efter att ha pressats och avskiljts, lagras 5 månader återigen i amphora, för att sedan mogna 6 år i stora ekfat. Den långa lagringen syftar till att höja vinet mot en fullständig mognad, som endast uppnås med den erfarenhet som samlats genom att lagras under en lång period. Det handlar om en substans som inte förblir stilla, utan fortsätter att utvecklas, det är levande och rent material som kräver tid!
Gravner Ribolla Gialla Anfora visar vid första anblick en intensiv bärnstenfärgad och ogenomtränglig klädsel. Nosen uppfattar doften av jorden i Collio, det som druvan har lagrat och som troget berättar i glaset. Så upprepas omfattande och lager-på-lager känslor av aromatiska örter, inklusive salvia, oregano och rosmarin, noter av aprikos, persika och vissna blommor, förenade med intensiva känslor av bivax, kandiderade citrusfrukter, trädens harts och anis. Den ovanliga och samtidigt spännande tanniciteten som upplevs vid provsmakningen beror på den extremt långa macerationen på skalen som utförs i amphora. I munnen visar den en tredimensionell kropp, fyllig och djup, med en vital friskhet och ett vackert balsamiskt minne som hänvisar till marina miljöer och den ständigt gröna skogen. Den klättrar lätt upp till de högsta topparna av fantasin. Du kommer inte veta hur du ska ta dig ner. Enastående uttryckstopp.