Dalzocchio
Dalzocchio är det jordbruksföretaget, hus-vinproducenten, av en familj från Trento som har tagit hand om jorden i århundraden. Elisabetta Dalzocchio har beslutat att följa i sin fars fotspår i vinets värld, särskilt med Pinot Noir, och har anslutit sig till föreningen "I Dolomitici", de "Fria Vinodlarna från Trento" som drivs av passion och respekt för sin egen jord och för de jordbruks- och hantverkstraditioner som präglar deras kultur. Valet att producera uteslutande Pinot Noir föddes ur viljan att hitta det rätta uttrycket för en terroir som kunde tala om sig själv genom vinet: på 400 meters höjd över havet finns kullen där två hektar vinrankor och två hektar skog sträcker sig, ovanför Rovereto, vid foten av Dolomiterna och på kort avstånd från Gardasjön.
Vissa vingårdar går tillbaka till sjuttiotalet, väl placerade i jordar som är inlagda med krita, lera, silt och sand. Det hårda mikroklimatet som passerar genom de svarta druvklasarna växlar med en behaglig bris från Gardasjön som sveper genom de omgivande ek- och barrskogarna, vilket påminner om miljöer från andra sidan Alperna och ger en stil till vinet som liknar den från Bourgogne: temperaturskillnaden mellan dag och natt är våldsam och utgör en grundläggande faktor.
Bourgogne: temperaturskillnaden mellan dag och natt är våldsam och utgör en grundläggande faktor.Skörden sker manuellt i det stickande klimatet och de utvalda druvklasarna avstjälkas endast till 60%, trampas med fötterna enligt traditionen och lämnas naturligt i öppna ekfat för sin spontana jäsning, för att sedan lagras i ekfat på 228 liter i 18 månader. Mängden svaveldioxid är obetydlig, allt utrymme lämnas till en harmonisk balans i naturen…elegant komplexitet född ur den färgglada unikheten av terroiren.
Dalzocchio är det jordbruksföretaget, hus-vinproducenten, av en familj från Trento som har tagit hand om jorden i århundraden. Elisabetta Dalzocchio har beslutat att följa i sin fars fotspår i vinets värld, särskilt med Pinot Noir, och har anslutit sig till föreningen "I Dolomitici", de "Fria Vinodlarna från Trento" som drivs av passion och respekt för sin egen jord och för de jordbruks- och hantverkstraditioner som präglar deras kultur. Valet att producera uteslutande Pinot Noir föddes ur viljan att hitta det rätta uttrycket för en terroir som kunde tala om sig själv genom vinet: på 400 meters höjd över havet finns kullen där två hektar vinrankor och två hektar skog sträcker sig, ovanför Rovereto, vid foten av Dolomiterna och på kort avstånd från Gardasjön.
Vissa vingårdar går tillbaka till sjuttiotalet, väl placerade i jordar som är inlagda med krita, lera, silt och sand. Det hårda mikroklimatet som passerar genom de svarta druvklasarna växlar med en behaglig bris från Gardasjön som sveper genom de omgivande ek- och barrskogarna, vilket påminner om miljöer från andra sidan Alperna och ger en stil till vinet som liknar den från Bourgogne: temperaturskillnaden mellan dag och natt är våldsam och utgör en grundläggande faktor.
Bourgogne: temperaturskillnaden mellan dag och natt är våldsam och utgör en grundläggande faktor.Skörden sker manuellt i det stickande klimatet och de utvalda druvklasarna avstjälkas endast till 60%, trampas med fötterna enligt traditionen och lämnas naturligt i öppna ekfat för sin spontana jäsning, för att sedan lagras i ekfat på 228 liter i 18 månader. Mängden svaveldioxid är obetydlig, allt utrymme lämnas till en harmonisk balans i naturen…elegant komplexitet född ur den färgglada unikheten av terroiren.
