Cuvage
Vingården Cuvage är en ung aktör inom den italienska mousserande vinproduktionen. Den grundades 2011 i Acqui Terme, i provinsen Alessandria, med målet att skapa ett sortiment av etiketter av Klassisk metod inspirerade av den mest gamla piemontesiska traditionen och som kan erbjuda flaskor av utmärkt kvalitetsnivå. Namnet kommer från en sammanslagning av två emblematiska ord från mousserande vinvärlden: Cuvée och Perlage. Företaget har snabbt utmärkt sig genom ett särskilt val av druvsorter. Förutom vinifiering av typiska druvor från den internationella traditionen: Pinot Nero och Chardonnay, har man satsat mycket på användningen av Nebbiolo, den mest kända inhemska druvsorten i Piemonte, som vanligtvis används för att producera stora röda viner med lång lagring.
Tack vare sina blommiga dofter, eleganta aromer av små bär, dess struktur och vibrerande friskhet, har Nebbiolo visat sig ha utmärkta egenskaper för att ge liv åt blandningar eller rena versioner av utmärkt kvalitetsnivå, både vinifierad i vitt och rosé. Detta val har möjliggjort för Cuvage att särskilja sig i den italienska mousserande vinproduktionen, och skapat ett särskilt utrymme, präglat av en önskan att direkt och autentiskt uttrycka egenskaperna hos Piemonte-regionen, dess historia och dess gamla och prestigefyllda traditioner. Passion och erfarenhet har stöttat projektet sedan starten, vilket har gjort det möjligt för vingården att nå en utmärkt kvalitetsnivå på bara några år.
En särskild uppmärksamhet har alltid ägnats åt druvorna, som endast kommer från noggrant utvalda vingårdar. För att uppnå maximal komplexitet och uttrycksharmoni har Cuvage valt vinrankor i olika områden i Piemonte, kännetecknade av olika jordar, kalkhaltiga, leriga, järnhaltiga, var och en av dem ger unika egenskaper. Denna stora tillgång på basviner med olika personligheter gör det möjligt för Chef de Cave att skapa perfekt balanserade blandningar, som sedan kommer att utgöra de olika cuvéerna. Produktionsprocessen följer sedan alla stegen i den Klassiska metoden, med Tiraggio, Presa di Spuma och Flaskjäsning, lagringsfasen på jäst i stapel, Remuage, och Degorgering och den sista touchen av Liqueur d’Expedition. Så föds ett sortiment av etiketter av utmärkt kvalitetsnivå, en perfekt uttryck för regionen.
Vingården Cuvage är en ung aktör inom den italienska mousserande vinproduktionen. Den grundades 2011 i Acqui Terme, i provinsen Alessandria, med målet att skapa ett sortiment av etiketter av Klassisk metod inspirerade av den mest gamla piemontesiska traditionen och som kan erbjuda flaskor av utmärkt kvalitetsnivå. Namnet kommer från en sammanslagning av två emblematiska ord från mousserande vinvärlden: Cuvée och Perlage. Företaget har snabbt utmärkt sig genom ett särskilt val av druvsorter. Förutom vinifiering av typiska druvor från den internationella traditionen: Pinot Nero och Chardonnay, har man satsat mycket på användningen av Nebbiolo, den mest kända inhemska druvsorten i Piemonte, som vanligtvis används för att producera stora röda viner med lång lagring.
Tack vare sina blommiga dofter, eleganta aromer av små bär, dess struktur och vibrerande friskhet, har Nebbiolo visat sig ha utmärkta egenskaper för att ge liv åt blandningar eller rena versioner av utmärkt kvalitetsnivå, både vinifierad i vitt och rosé. Detta val har möjliggjort för Cuvage att särskilja sig i den italienska mousserande vinproduktionen, och skapat ett särskilt utrymme, präglat av en önskan att direkt och autentiskt uttrycka egenskaperna hos Piemonte-regionen, dess historia och dess gamla och prestigefyllda traditioner. Passion och erfarenhet har stöttat projektet sedan starten, vilket har gjort det möjligt för vingården att nå en utmärkt kvalitetsnivå på bara några år.
En särskild uppmärksamhet har alltid ägnats åt druvorna, som endast kommer från noggrant utvalda vingårdar. För att uppnå maximal komplexitet och uttrycksharmoni har Cuvage valt vinrankor i olika områden i Piemonte, kännetecknade av olika jordar, kalkhaltiga, leriga, järnhaltiga, var och en av dem ger unika egenskaper. Denna stora tillgång på basviner med olika personligheter gör det möjligt för Chef de Cave att skapa perfekt balanserade blandningar, som sedan kommer att utgöra de olika cuvéerna. Produktionsprocessen följer sedan alla stegen i den Klassiska metoden, med Tiraggio, Presa di Spuma och Flaskjäsning, lagringsfasen på jäst i stapel, Remuage, och Degorgering och den sista touchen av Liqueur d’Expedition. Så föds ett sortiment av etiketter av utmärkt kvalitetsnivå, en perfekt uttryck för regionen.
