Cupano
Cupano är en familjeägd vingård som representerar en utmärkelse av området Montalcino. Den föddes ur kärleken till denna jord av Ornella Tondini, journalist, och Lionel Cousin, regissör och fotograf, som på 90-talet beslutade att lämna Paris och sina yrken för att flytta till Toscana. År 1994 köpte de Podere Centine, som ligger i sydvästra delen av Montalcinos kulle, nära den gamla byn Camigliano. Egendomen hade varit övergiven i mer än 40 år och erbjöd en jungfrulig mark som aldrig hade känt till användning av kemi och modern industriell jordbruk. En idealisk jord för att börja från noll och ge liv åt en gård inriktad på produktion av stora viner.
Godset sträcker sig totalt över 35 hektar, varav lite mer än sex är dedikerade till vinodling och resten till olivlundar, åkermark och skog, för att bevara den naturliga biodiversiteten i området. På landsbygden följs principerna för ekologiskt jordbruk, med användning av biodynamiska metoder. Vinodlingarna ligger i ett vackert kuperat område, kännetecknat av soliga lägen och sandiga och leriga jordar, rika på småstenar, en gammal arv från den gamla flodfåran av floden Ombrone, som nu flyter i dalen under kullen. Klimatet är milt och ventilerat, smekt av havsbrisar som strömmar in mot inlandet från den tyrrenska kusten. Vinrankorna har huvudsakligen planterats med Sangiovese grosso, men det finns också små parseller av Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc och Merlot, som har anpassat sig mycket väl till platsen.
soliga och av sandiga och leriga jordar, rika på småstenar, ett gammalt arv från den gamla flodfåran av floden Ombrone, som nu flyter i dalen under kullen. Klimatet är milt och ventilerat, smekt av havsbrisar som strömmar in mot inlandet från den tyrrenska kusten. Vinrankorna har huvudsakligen planterats med Sangiovese grosso, men det finns också små parseller av Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc och Merlot, som har anpassat sig mycket väl till platsen.De första Cupano-etiketterna släpptes år 2000, med idén att skapa stora röda viner för lagring i stil med de mest kända franska vinerna, kapabla att syntetisera elegans, komplexitet och lång livslängd. Som en stor älskare av Bourgogne-viner har Lionel fört in en filosofi för vinodlingen baserad på hög planttäthet, låga avkastningar och produktion av druvor av högsta kvalitet. Under den manuella skörden väljs de bästa klasarna ut, som ytterligare sorteras i källaren innan de går vidare till vinifiering. Jäsningen sker i rostfria ståltankar, med endast inhemska jästarter, frekventa pumpningar och délestage. Vinet lagras i ekfat, för att uppnå en fullständig och perfekt uttrycksharmoni, enligt de bästa traditionerna från Bourgogne.
Cupano är en familjeägd vingård som representerar en utmärkelse av området Montalcino. Den föddes ur kärleken till denna jord av Ornella Tondini, journalist, och Lionel Cousin, regissör och fotograf, som på 90-talet beslutade att lämna Paris och sina yrken för att flytta till Toscana. År 1994 köpte de Podere Centine, som ligger i sydvästra delen av Montalcinos kulle, nära den gamla byn Camigliano. Egendomen hade varit övergiven i mer än 40 år och erbjöd en jungfrulig mark som aldrig hade känt till användning av kemi och modern industriell jordbruk. En idealisk jord för att börja från noll och ge liv åt en gård inriktad på produktion av stora viner.
Godset sträcker sig totalt över 35 hektar, varav lite mer än sex är dedikerade till vinodling och resten till olivlundar, åkermark och skog, för att bevara den naturliga biodiversiteten i området. På landsbygden följs principerna för ekologiskt jordbruk, med användning av biodynamiska metoder. Vinodlingarna ligger i ett vackert kuperat område, kännetecknat av soliga lägen och sandiga och leriga jordar, rika på småstenar, en gammal arv från den gamla flodfåran av floden Ombrone, som nu flyter i dalen under kullen. Klimatet är milt och ventilerat, smekt av havsbrisar som strömmar in mot inlandet från den tyrrenska kusten. Vinrankorna har huvudsakligen planterats med Sangiovese grosso, men det finns också små parseller av Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc och Merlot, som har anpassat sig mycket väl till platsen.
soliga och av sandiga och leriga jordar, rika på småstenar, ett gammalt arv från den gamla flodfåran av floden Ombrone, som nu flyter i dalen under kullen. Klimatet är milt och ventilerat, smekt av havsbrisar som strömmar in mot inlandet från den tyrrenska kusten. Vinrankorna har huvudsakligen planterats med Sangiovese grosso, men det finns också små parseller av Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc och Merlot, som har anpassat sig mycket väl till platsen.De första Cupano-etiketterna släpptes år 2000, med idén att skapa stora röda viner för lagring i stil med de mest kända franska vinerna, kapabla att syntetisera elegans, komplexitet och lång livslängd. Som en stor älskare av Bourgogne-viner har Lionel fört in en filosofi för vinodlingen baserad på hög planttäthet, låga avkastningar och produktion av druvor av högsta kvalitet. Under den manuella skörden väljs de bästa klasarna ut, som ytterligare sorteras i källaren innan de går vidare till vinifiering. Jäsningen sker i rostfria ståltankar, med endast inhemska jästarter, frekventa pumpningar och délestage. Vinet lagras i ekfat, för att uppnå en fullständig och perfekt uttrycksharmoni, enligt de bästa traditionerna från Bourgogne.
