Cume do Avia
I Galicien, precis i provinsen Ourense, ligger den hantverksmässiga vinproducenten Cume do Avia, som är engagerad i värderingen av den vintradition som finns i Ribeiro, ett vackert område med ursprungsbeteckning som kan skryta med ett tusenårigt vinärv. Vingården grundades 2005 av kusinerna Diego Diéguez, Alvaro Diéguez, Fito Collarte och Anxo Collarte, som med ungdomlig entusiasm beslutade att lämna sina respektive jobb för att återuppliva gamla övergivna vingårdar i Eiras do Mouros, byn där deras morföräldrar kommer ifrån. Familjeprojektet krävde 8 långa år av forskning, förhandlingar med lokala vinodlare och anläggning av nya vingårdar ex novo för att officiellt inviga den första årgången med skörden 2013. Namnet på egendomen är en hyllning till den lokala floden, Avia.
De hektar som finns tillgängliga för vingården Cume do Avia är cirka 9, reserverade uteslutande för inhemska galiciska druvsorter som Treixadura, Albariño, Loureira, Lado, Caiño Branco och Godello bland de vita druvsorterna, Brancellao, Souson, Caiño Tinto, Merenzao, Ferron, Carabuñenta och Mouraton när det gäller de röda druvorna.handlar om röda druvor. Vinstockarna, som sköts enligt principerna för ekologiskt jordbruk kombinerat med användning av biodynamiska preparat, är planterade på huvudsakligen sandiga och gipsiga jordar på en höjd av mellan 250 och 390 meter över havet. Skörden görs helt för hand vid den perfekta mognadsgraden av druvorna, som sedan överförs till källaren där jäsningarna sker spontant i rostfria ståltankar eller i kastanjefat, tack vare endast insatsen av inhemska jäststammar, utan tillsats av tillsatser och vinproduktionshjälpmedel, med undantag för minimala mängder svavel vid buteljering när vinet kräver det. Den efterföljande mognadsfasen äger alltid rum i stål eller i träfat av olika typer och storlekar.
Sortimentet av etiketter från Cume do Avia omfattar traditionella uttryck av fantastisk renhet och äkthet, kännetecknat av en dynamisk och fängslande smak, samt en skarp mineralton.
I Galicien, precis i provinsen Ourense, ligger den hantverksmässiga vinproducenten Cume do Avia, som är engagerad i värderingen av den vintradition som finns i Ribeiro, ett vackert område med ursprungsbeteckning som kan skryta med ett tusenårigt vinärv. Vingården grundades 2005 av kusinerna Diego Diéguez, Alvaro Diéguez, Fito Collarte och Anxo Collarte, som med ungdomlig entusiasm beslutade att lämna sina respektive jobb för att återuppliva gamla övergivna vingårdar i Eiras do Mouros, byn där deras morföräldrar kommer ifrån. Familjeprojektet krävde 8 långa år av forskning, förhandlingar med lokala vinodlare och anläggning av nya vingårdar ex novo för att officiellt inviga den första årgången med skörden 2013. Namnet på egendomen är en hyllning till den lokala floden, Avia.
De hektar som finns tillgängliga för vingården Cume do Avia är cirka 9, reserverade uteslutande för inhemska galiciska druvsorter som Treixadura, Albariño, Loureira, Lado, Caiño Branco och Godello bland de vita druvsorterna, Brancellao, Souson, Caiño Tinto, Merenzao, Ferron, Carabuñenta och Mouraton när det gäller de röda druvorna.handlar om röda druvor. Vinstockarna, som sköts enligt principerna för ekologiskt jordbruk kombinerat med användning av biodynamiska preparat, är planterade på huvudsakligen sandiga och gipsiga jordar på en höjd av mellan 250 och 390 meter över havet. Skörden görs helt för hand vid den perfekta mognadsgraden av druvorna, som sedan överförs till källaren där jäsningarna sker spontant i rostfria ståltankar eller i kastanjefat, tack vare endast insatsen av inhemska jäststammar, utan tillsats av tillsatser och vinproduktionshjälpmedel, med undantag för minimala mängder svavel vid buteljering när vinet kräver det. Den efterföljande mognadsfasen äger alltid rum i stål eller i träfat av olika typer och storlekar.
Sortimentet av etiketter från Cume do Avia omfattar traditionella uttryck av fantastisk renhet och äkthet, kännetecknat av en dynamisk och fängslande smak, samt en skarp mineralton.
