Col d'Orcia
Col d’Orcia är ett historiskt namn från Montalcino som fortfarande idag representerar det klassiska ansiktet av Brunello. Egendomen ligger i den sydvästra delen av appellationen, i ett kuperat område med utsikt över Val d’Orcia. Alltid uppmärksam på miljön, har hela företaget sedan 2010 bedrivits under certifierad ekologisk odling, med även användning av biodynamiska metoder. Dess ursprung går tillbaka till slutet av 1800-talet, när familjen Franceschi köpte markerna från Fattoria di Sant’Angelo in Colle. Från denna egendom, efter arvsgåvor, föddes Col d’Orcia. Fram till 1970-talet var det en blandad jordbruksverksamhet, med olivlundar, åkermark och några hektar vingårdar. Först under de följande decennierna påbörjades en omstrukturering som gradvis ökade den odlade ytan, fram till dagens 140 hektar, varav hela 108 är avsedda för produktion av Brunello.
Vingårdarna ligger på en höjd av cirka 450 meter över havet, med solig exponering mot söder. Den mikroklimat är tendentiellt medelhavsklimat, påverkat av närvaron av Monte Amiata, som blockerar vägen för störningar och av brisen från Tyrrenska havet, som strömmar in i landet och garanterar en konstant ventilation av raderna. Markerna är mycket lämpade, särskilt för Sangiovese och röda druvor. Det är lösa och steniga jordar, rika på kalk och med lite lera. Tack vare dessa speciella förhållanden når druvorna perfekt mognad med rika aromer och möjliggör tillverkning av harmoniska och eleganta viner.
Alla viner från Col d’Orcia produceras med druvor från egendomen eller från små egendomar från gårdar i området. Valet av utvalda kloner av Sangiovese grosso och vingårdarna planterade med hög densitet och låg produktion per planta, säkerställer en extraordinär kvalitet på druvorna. Skördarna genomförs med manuell plockning av de bästa klasarna vid full fenolisk mognad. Druvorna väljs ytterligare i källaren på sorteringstabeller innan de går till vinifiering. Fermenteringen sker i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur, med skonsam maceration och extraktion. Vinerna mognar i stora fat av Slavonien och i franska ekfat och avslutar mognaden i flaska. Hela produktionsprocessen sker med omsorg och hantverksmässig passion, vilket garanterar en kvalitetsnivå av absolut excellens.
