Casa di Baal

Det campanska vineriet Casa di Baal grundades av en familj av jordbrukare som i flera generationer har ägnat sig åt vinodling och olivodling. Egendomen ligger i Macchia, nordväst om Battipaglia, i inlandet av Salernobukten. Området, som sträcker sig från den regionala parken Monti Picentini ner mot Cilento, kännetecknas av ett landskap av mjuka kullar som erbjuder underbara exponeringar för vinodling. Egendomen grundades officiellt 2006 och började omedelbart producera viner med ett hantverksmässigt, äkta och genuint karaktär, som kan uttrycka den sanna sidan av denna del av Campania.

Vingårdarna i Casa di Baal ligger på en höjd av cirka 150 meter över havet. Klimatet är medelhavsklimat, präglat av varma och torra somrar, mildrat av de ständiga briserna från Tyrrenska havet. På landsbygden tillämpas en miljövänlig vinodling som följer principerna för ekologiskt jordbruk och biodynamiska metoder. Mellan raderna är gräset växt och metoden för gröngödsling tillämpas för att upprätthålla en rik biologisk mångfald i vin och den naturliga vitaliteten hos jorden. Vid valet av druvsorter har egendomen förblivit trogen traditionerna i området, med fokus på de lokala inhemska sorterna som har funnits i Campania i århundraden, såsom: Fiano, Falanghina och Aglianico samt de internationella Moscato och Merlot.

Även i vineriet följs mycket enkla och lite invasiva vinifieringsprocesser, som endast stödjer omvandlingen av must till vin. Jäsningarna sker spontant med endast inhemska jäststammar och även användningen av svavel är mycket måttlig, så att den alltid hålls på mycket låga nivåer. De noggranna vårdåtgärderna i vingården och goda vineripraktiker resulterar i mycket intressanta viner med stor territoriell typicitet. Flaskor som alltid framhäver den aromatiska rikedom av druvorna och karaktären hos ett område som håller på att etablera sig som en av de mest intressanta områdena i Campania. Utbudet av etiketter ger en mycket tydlig bild av vineriets filosofi.