Aglianico Casa di Baal 2021

Aglianico från Casa di Baal är ett inhemskt rödvin från regionen Campania, producerat i Colli di Salerno med hjälp av hantverksmetoder. Företaget Casa di Baal är ekologiskt certifierat sedan 2010, "den officiella erkännandet av en filosofi och livsstil som alltid har tillhört oss", betonar Annibale och Anna, som alltid har lett vingården och nu stöds av dottern Francesca. Aglianico är en av de viktigaste druvsorterna i södra Italien och ger upphov till några av de mest kända vinerna i Italien, för Casa di Baal representerar det den främsta röda vinet i linjen.

Casa di Baal producerar detta röda vin från rena Aglianico-druvor, noggrant utvalda och odlade enligt principerna för ekologiskt jordbruk i Montecorvino Rovella, i hjärtat av Colli di Salerno. Druvklasarna av Aglianico mognar i en verkligen exceptionell pedoklimatisk zon: 150 meter över havet, mitt emellan den amalfitanska och cilentanska kusten, med avellinese-bergen bakom sig. I källaren används så lite teknik som möjligt: jäsningen sker spontant i ståltankar och lagringen fortsätter i medelstora ekfat i minst ett år.

Aglianico från Casa di Baal vill framstå som ett viktigt rödvin, med god struktur och elegans, kapabel att hedra sina territoriella rötter och teleportera den som dricker det till vingårdarna i Campania. Vid första anblick visar det en vacker lysande rubinröd färg och i näsan ger det behagliga aromer av mogen röd frukt, hundros och kryddor, särskilt lakrits, med intrigerande jordiga och medelhavsliknande inslag som omger. I munnen är smaken fyllig och omslutande, med lång och behaglig eftersmak, stödd av en utmärkt friskhet som förutspår en god mognad i flaskan. Perfekt med typiska första rätter från den napolitanska gastronomiska traditionen som pasta och potatis eller pastaomelett, men också med fina kötträtter.