Bisi

Vineriet Bisi ligger i det vackra kuperade landskapet i Oltrepò Pavese, det södra området av Lombardiet, som utgör ett av de mest lämpade områdena i regionen för vinproduktion. Godset sträcker sig för närvarande över cirka trettio hektar. Det grundades från vingården Roncolongo, som fortfarande idag är en av de bästa cru i företaget, köpt redan 1926. Traditionen av vinodling har förts vidare från far till son och idag är det den tredje generationen som driver företaget i anda av de bästa lokala sedvänjorna. Från ett markperspektiv kännetecknas området Oltrepò Pavese av förekomsten av kalk-lera marner av eocen ursprung, med de lägre områdena som är rikare på lera och med några gipsådror som går genom territoriet, vilket bidrar till att öka dess komplexitet.

Från sina ursprung har vineriet inriktat sig på produktion av ärliga och genuina viner som kan representera de lokala sedvänjorna på ett autentiskt sätt. Just för att hålla fast vid detta val har vineriet beslutat att satsa på odlingen av de historiskt närvarande druvsorterna i detta område, den inhemska Croatina, Barbera, som är spridd över hela bandet som sträcker sig från Monferrato till Piacentino genom Oltrepò och Malvasia. Det saknas inte internationella Pinot Noir och Riesling, som har odlats i dessa länder sedan slutet av 1800-talet och har anpassat sig särskilt bra, så mycket att de har uppnått resultat av absolut excellens på nationell nivå.

I landsbygden praktiseras en vinodling som är mycket respektfull mot miljön. Företaget deltar i ViNO-projektet, som syftar till att främja biologisk mångfald i vingården, genom att anta ett protokoll inriktat på skyddet av vissa skyddade djurarter typiska för området. Skörden sker vid full mognad, med urval av de bästa klasarna i vingården och druvorna transporteras snabbt till vineriet för att fortsätta med vinifieringen. Särskild uppmärksamhet ägnas åt Bonarda, det mest typiska vinet i området, som görs med Croatina och Barbera. Vineriet deltar faktiskt i projektet för Kvalitetsvinområdet i Oltrepò Pavese, som innebär användning av en mer strikt och restriktiv reglering än den för DOC och marknadsföringen av vinet i en speciell flaska som garanterar dess igenkänning.