Adanti

Adanti representerar ett historiskt namn inom vinområdet Montefalco, en familjedriven verksamhet som har bidragit väsentligt till att värna om området sedan 1970-talet. Vingården ligger i Villa Arquata, en egendom belägen i den charmiga kommunen Bevagna och byggd på ruinerna av det gamla klostret av celestinermunkar, som i sin tur uppstod på romerska rester och senare renässansruiner. På denna historiska plats skapade Domenico Adanti sitt vinprojekt med en fast beslutsamhet att producera etiketter av hög kvalitet, med fokus på lokala traditionella viner som Sagrantino och Montefalco Rosso. Idag är det Daniela Adanti och hennes dotter Stella som tar hand om egendomen, och de följer samma produktionsfilosofi som grundaren Domenico. Dessutom, vid sidan av vinodlingen, ägnar sig Adanti-familjen åt produktion av utsökta extra jungfruoljor från sina 10 hektar olivlundar.

Grechetto, men även till inhemska druvor som Barbera och internationella sorter som Merlot och Cabernet Sauvignon. Raderna, belägna på en höjd mellan 230 och 360 meter över havet inom områdena Arquata och Colcimino, kända sedan antiken för kvaliteten på de viner och oljor som produceras, är planterade på leriga och sandiga jordar rika på kalk. Med ett fokus på respekt för miljön odlas vinrankorna enligt principerna för ekologiskt jordbruk och dessutom är egendomen energ självförsörjande tack vare installationen av solpaneler. Skötsel och skörd utförs strikt för hand och i källaren sker jäsningen i rostfria ståltankar med en lång maceration på skalen för de röda vinerna, åtföljd av periodiska remontage och delestage. Den efterföljande lagringen sker i fat av olika storlekar, såsom barrique, tonneau och stora ekfat från Slavonien.

Utifrån dessa förutsättningar formas produktionen av det umbriska vinhuset Adanti, som är skickligt i att förena de mest typiska och traditionella uttrycken med moderna och internationella etiketter, alltid sträva efter kvalitet som elegans och balans.