Vin Santo di Montepulciano 'Occhio di Pernice' Avignonesi 2011 - 37.5c

Vin Santo di Montepulciano "Occhio di Pernice" från vingården Avignonesi är en koncentration av dofter och elegans. Det är ett sött toskanskt vin som väcker sinnena, berättar om oförglömliga noter och smaker för personlighet och beständighet, nästan svåra att beskriva endast med ord. En viktig flaska med otrolig charm och elegant intensitet; en produkt som når toppen av nationella och internationella guider, en minnesvärd dryck för den som vill ge sig själv lyxen av en oförglömlig upplevelse!

Vin Santo di Montepulciano "Occhio di Pernice" görs av vingården Avignonesi med druvor i renhet från en klassisk toskansk druvsort, Sangiovese. Druvorna väljs noggrant under den manuella skörden, och när de har plockats får de torka i flera månader i torkrummet, placerade på ordnade mattor av vass. Man går sedan vidare med mognaden, som sker under 10 år i små ekfat från Frankrike. Under denna tid oxiderar vinet naturligt, kvarstående i kontakt med modersjästen, en inhemsk jäst vars ålder överstiger hundra år.vars ålder överstiger hundra år.

Occhio di Pernice är ett Vin Santo från Montepulciano som vid visuell bedömning framträder med en brun färg, kännetecknad av lätta bärnstensreflexer. Fantastisk doft, nästan rörande i att presentera fina och eleganta noter, som, från fruktiga, svänger mot panforte och söta kryddor. På gommen är den enorm, fascinerande, med en behagligt söt klunk, i perfekt smak- och doftbalans; avslutas med en exceptionellt lång eftersmak. Om du har en lista över viner att dricka under ditt liv där detta Vin Santo signerat Avignonesi inte finns med, så måste du absolut smaka på det för att ändra dig. Du kommer inte att ångra dig.