Vin Santo di Montepulciano Avignonesi 2011 - 37.5cl

Vin Santo di Montepulciano från Cantina Avignonesi är ett stort dessertvin från den toskanska traditionen, en verklig bägare av historia, som rymmer en skatt av dofter och eleganta aromer. Tålmodigt lagrat i över 10 år enligt de äldsta traditionerna, utstrålar det förföriska aromer av citruszest, torkad frukt, honung och karamell. På gommen är det mjukt och omslutande, med djupa, beständiga aromer och en avslutning av god friskhet, som ger liv och dynamik till smaken, utan att någonsin bli kväljande.

Det söta vinet Vin Santo di Montepulciano produceras fortfarande av Cantina Avignonesi enligt den äldsta metoden. Man börjar med en selektion av de bästa klasarna av Trebbiano och Malvasia toscana, som efter skörden får torka i flera månader på speciella bambumattor i väl ventilerade utrymmen. Druvorna torkar långsamt, vilket gradvis koncentrerar socker och aromer. Den långa och långsamma jäsningen sker tack vare användningen av moderjästen, en hundraårig inhemsk jäst, som förnyar sitt liv med varje skörd i kontakt med den nya musten som ska jäsa. Vinet fortsätter sin resa i små ekfat på 50 liter där det vilar i över 10 år innan det buteljeras.

Vin Santo di Montepulciano är en värdefull juvel från Cantina Avignonesi som fortfarande idag fortsätter att producera denna raffinerade och läckra nektar. Ett dessertvin som belönar väntan på över 10 år med sällsynta doft- och smakupplevelser av fascinerande intensitet. Färgen är bärnsten med glänsande karamellreflexer. I doften erbjuder det en raffinerad och komplex aromatisk palett, med inslag av torkad frukt, honung och karamell, torkad frukt, fikon, citruszest och mjuka kryddor. Smaken är harmonisk, varm och djup, med söta inslag väl balanserade av en behagligt frisk avslutning.