Vermouth Rosso Controcorrente
Vinmakarens viner
Exklusiva vingårdarDen Röda Vermouth från Controcorrente är gjord av ett rödvin från Daniele Piccinin baserat på druvorna Corvina, Rondinella och Molinara infunderat med botaniska ingredienser som timjan, helichrysum och rabarber. Den ger en kraftfull och intensiv smak, mjuk och bitter, med hartsiga, kryddiga nyanser och mintiga minnen. Att prova i blandningar eller rent som aperitif, utmärkt även till lagrade ostar eller mörk choklad
Controcorrente Vermouth Rosso är den mest klassiska och traditionella versionen av det stora piemontesiska kryddade vinet, skapat i slutet av 1700-talet av Antonio Benedetto Carpano i sitt hantverkslaboratorium i hjärtat av Turin. Ett recept fött ur årtusenden av historia, som från det antika Rom har gått igenom medeltiden fram till moderna tider. Dess behaglighet har snabbt gjort den framgångsrik, inte bara i Turin, utan i Italien och världen. Dess rika, vinösa och tillfredsställande smak, präglad av balsamiska och bittra toner, har bidragit till att föda upp traditionen av aperitif, som ett socialt och gemytligt ögonblick som fortfarande idag följer med våra kvällar.
Det kryddade vinet Controcorrente Vermouth Rosso är en hyllning till de bästa torinska traditionerna, med önskan att skapa ett kryddat vin med en typiskt medelhavskaraktär, soligt och marint. Det görs med ett fint hantverksrödvin från den venetianska vingården Daniele Piccin. Det är ett genuint rödvin från Valpolicella, producerat med en blandning av inhemska druvor från området: Corvina, Rondinella och Molinara. Produktionsprocessen sker med en tålmodig infusion för att extrahera alla dofter och aromer från en serie av noggrant utvalda botaniska ingredienser. Receptet förutsätter användning av särskilt: timjan, helichrysum och rabarber. Infusionen tillsätts endast med alkohol och socker, för att behålla dess naturliga renhet och eliminera de bittra nyanserna av vissa örter.
Controcorrente Vermouth Rosso uttrycker hela den aromatiska doften som man kan andas in under en promenad bland buskarna i den medelhaviska vegetation. Det har en ljus rubinröd färg och ger intensiva dofter präglade av kryddiga toner, citruszest, aromatiska örter, inslag av tallharpiks, balsamiska känslor, på en intensiv och behagligt vinös bakgrund. Rikt och brett, på gommen är det mjukt och omslutande, med en lång, ihållande smak och en lätt bitter eftersmak. Det är perfekt att avnjuta rent eller med is eller att använda för att göra klassiska cocktails från traditionen.