Vermouth Rosso '721' DiBaldo - 50cl
Den Vermouth Rosso '721' DiBaldo, även kallad "Parfymörens Vermouth", är ett kryddat vin med en intensiv och originell aromatisk struktur. Basen görs med ett rödvin från Emilia Romagna, integrerat med alkohol, socker och en infusion av över 25 aromatiska örter och kryddor. Nosen fylls med dofter av damascena ros, följt av bär och kryddiga noter av vanilj samt inslag av bark.
Den unika produktionsverkligheten i Romagna, Dibaldo, presenterar Vermouth Rosso ‘721’, ett rödvin aromatiserat med intensiv, rik och elegant karaktär. Filosofin hos Baldo Baldinini, mästerparfymör och alkemist som skapade Dibaldo, har lett honom till att specialisera sig på skapandet av spritdrycker och drycker baserade på egenproducerade essenser på ett hantverksmässigt sätt. Allt sker i olfaktoriet, en nästan mystisk plats som förvarar extrakt från de botaniska ingredienser som Baldo valt ut, bevarade i små behållare av olika slag i vad som verkar vara en gammaldags alkemists arbetsrum. För att skriva sina recept använder han noter som är speciellt utformade för att tillfredsställa behovet av att transkribera studier och upptäckter på ett lämpligt språk. De samma noterna representeras på etiketterna av hans Bitter, Vermouth och Gin.
Dibaldo Vermouth Rosso ‘721’ är framställd från en bas av rödvin från Emilia-Romagna, blandad med alkohol, socker och en infusion av över 25 noggrant utvalda och bearbetade aromatiska örter och kryddor. Dibaldo använder inga kemiska tillsatser,karamell eller bränt socker under produktionsprocessen.
Vermouth Rosso ‘721’ Dibaldo har en intensiv kopparfärg. Anklanger av damascenerros, bär, röd druva, myrten och toner av absint och orientaliska barkar beskriver det rika och berusande doftspektrumet, assisterat av kryddiga vaniljnoter och uppfattningar av akaciahonung och viol. Rikedom och intensitet bekräftas på gommen, där den höga koncentrationen väl stöds av den aromatiska och torra avslutningen som påminner om de fruktiga och kryddiga känslor som väckts av lukten. En "Vermouth utanför spåren" som kan skriva om typens normer.