Vermouth Bianco Controcorrente
Vinmakarens viner
Exklusiva vingårdarDen Vermouth Bianco från Controcorrente är perfekt att servera i drinkar som aperitif eller som efterrätt för att följa med bakverk eller fruktdesserter. Den är gjord av vitt vin från Veneto baserat på ekologiska vita druvor odlade av vingården Piccinin och av botaniska ingredienser och citrusfrukter som citronmeliss, kamomill och mandarin. Den har en citrusaktig, mjuk och aromatisk profil, med intensiva balsamiska inslag!
Controcorrente Vermouth Bianco är den finaste och mest raffinerade versionen av det berömda kryddade vinet som skapades i Turin av Antonio Benedetto Carpano 1786. Användningen av en bas av vitt vin istället för rödvin introducerades just för att tillfredsställa smaken hos en kundkrets som efterfrågade en aperitif som var mindre strukturerad och intensiv. Controcorrente-versionen föddes med tanke på en perfekt Martini-cocktail att avnjuta en sommarkväll vid havet i sällskap med vänner. Inspirerad av denna känsla uttrycker den en mjuk och elegant bukett, präglad framför allt av friska citrusnoter, fräscha känslor av balsamiska och medicinska örter.
Det kryddade vinet Controcorrente Vermouth Bianco föds på ett enkelt och naturligt sätt. Produktionsprocessen följer de äldsta traditionerna för kryddade viner, som även om de kodifierades i en riktig recept först på 1700-talet, har varit en del av historien sedan urminnes tider. Basvinet kommer från den venetianska vingården Daniele Piccinin, som arbetar under certifierad ekologisk odling. Blandningen består av Chardonnay, som ger dofter, fruktiga aromer, aromatisk karaktär och struktur och Durella, som bidrar till att ge en klar och livlig friskhet. För infusionerna används ett urval av botaniska ingredienser som valts med särskild omsorg, för att uppnå ett harmoniskt och balanserat slutresultat. Bland de viktigaste ingredienserna kan vi nämna: citrusskal, mandarin, citronmeliss, kamomill och kryddor. Infusionen filtreras, tillsätts endast alkohol och socker och tappas sedan på flaska.
Controcorrente Vermouth Bianco är perfekt att avnjuta rent eller med is som aperitif, enligt den bästa traditionen från Turin på 1800-talet, som sedan har spridit sig i Italien och världen. Dess uttrycksfulla elegans gör den också mycket lämplig som ingrediens för att förbereda klassiska cocktails från traditionen. Vid ögonblicket presenteras den i en ljusgul färg med ljusa och glänsande gyllene reflexer. Buketten är intensiv och raffinerad, med dofter av vita blommor, hagtorn, akaciablommor och apelsinblom, inslag av citruszest, delikata kryddiga aromer och friska känslor av medicinska örter och balsamiska växter. Inträdet i gommen är mjukt och behagligt, med en harmonisk, rik, långvarig smak och en avslutning som är behagligt färsk.