Verdicchio Castelli Jesi Riserva Classico 'Gaiospino' Coroncino 2022
Callmewines favoriter"Il Gaiospino" är en Verdicchio med kropp, intensiv och uttrycksfull, vinifierad i ekfat och låtits vila på sina jästfällningar i minst 16 månader. Frisk, sammetslen och mineralisk utmärker den sig för sina intressanta citrusnoter och lätt rostade toner
Castelli di Jesi Verdicchio Riserva Classico “Gaiospino” från Fattoria Coroncino föds i Staffolo i provinsen Ancona, ett område som är särskilt lämpat för produktion av vita viner av utmärkt kvalitet. Vineriet tog sina första steg 1981 tack vare passionen och kompetensen hos Lucio och hans fru Fiorella. Deras mål har alltid varit att verka i respekt för naturen runt vingårdarna, för att göra druvorna autentiska och friska. Med tiden har verksamheten fått rykte om sig att vara en referenspunkt för älskare av Verdicchio, även tack vare beslutet att arbeta i vingården enligt principerna för ekologiskt jordbruk först och biodynamiskt jordbruk senare.
Vingårdarna för Fattoria Coroncino Castelli di Jesi Verdicchio Riserva Classico “Gaiospino” ligger på en höjd mellan 250 och 400 meter över havet och sträcker sig över cirka 9,5 hektar vinmark, som är särskilt lämpade för produktion av denna druvsort, eftersom jorden är rik på marmorsten och kalksten för en slutprodukt med en distinkt karaktär. Skörden hålls avsiktligt låg för att säkerställa en oöverträffad kvalitet på vinerna och inte stressa växterna, utan respektera de naturliga tillväxt- och utvecklingsfaserna. Druvorna plockas för hand och i vineriet sker den alkoholiska jäsningen med inhemska jäststammar i stål i cirka 2-4 veckor, följt av malolaktisk jäsning. Den lagras på fina jästfällningar i trä i 18 månader.
Vid första anblicken presenterar sig “Gaiospino” Castelli di Jesi Verdicchio Riserva Classico från Fattoria Coroncino i en intensiv halmgul färg med glänsande reflexer; doftbouqueten påminner om citrusnoter och mogen äpple tillsammans med mineraliska toner och rostade nötter. På paletten är den delikat, omslutande och elegant med god struktur som inbjuder till att njuta av glas efter glas. Den rekommenderas att kombineras med rätter av grillad fisk, lätta friteringar, skaldjur och blötdjur; intressant även med rätter baserade på säsongens grönsaker och färska mjölkostar. Idealisk för julaftonens bord med magra rätter eller för glada middagar vid havet på sommaren för att njuta av en autentisk och traditionell produkt.