Valpolicella Ripasso Classico Superiore Corte San Benedetto 2020
Callmewines favoriterValpolicella Ripasso från Corte San Benedetto är ett kraftfullt och elegant rödvin som lagrats i ekfat. Nosen uppfattar dofter av mogen röd frukt, subtil kryddighet och rostade inslag. Det omsluter gommen och kvarstår länge.
Valpolicella Ripasso Classico Superiore från Corte San Benedetto föds i Veneto, närmare bestämt i Arbizzano di Negrar i provinsen Verona. Familjen Levarini började odla dessa marker mot slutet av 1800-talet, först med att avsätta de första produkterna för enbart familjens konsumtion. Under efterkrigstiden ökade efterfrågan på vin exponentiellt, vilket övertygade Angelo och hans söner att förfina produktionen för att rikta sig till en bredare marknad. Tillsammans med passionen för vinodling, tillfredsställdes även passionen för körsbärsträd, vilket ledde till skapandet av ett experimentellt körsbärsfält, där man studerade sjukdomar relaterade till denna växt. Verksamheten blev därmed ett verkligt exempel på forskningscentrum där produkter av raffinerad kvalitet produceras.
Vingårdarna för Valpolicella Ripasso Classico Superiore från Corte San Benedetto sträcker sig över en yta av cirka 18 hektar helt beplantade, belägna i hjärtat av Valpolicella Classica. Höjden är cirka 100 meter över havet och jorden består huvudsakligen av lera och kalksten för en karaktär.raffinerad av den slutliga produkten. Klimatet kännetecknas av varma och fuktiga somrar och kalla vintrar, ofta drabbade av snöfall. Skörden är manuell och äger rum i oktober; i källaren används den traditionella metoden: i februari får vinet som erhållits från skörden genomgå en andra jäsning på skalen av druvorna som användes för Recioto eller Amarone. Tack vare denna andra jäsning berikas vinets kropp och färg. Det lagras i 18 månader på fat.
Färgen på Corte San Benedetto Valpolicella Ripasso Classico Superiore är en djup rubinröd med intensiva reflexer. I doften frigörs toner av mogna röda bär, mjuka kryddor som vanilj och kanel; i munnen, är den fyllig, elegant och behagligt långvarig för en intressant dryck, glas efter glas. Den rekommenderas att kombineras med smakrika rätter baserade på traditionell röd kötträtter tillagade på grill och i gryta, lokal vilt och smakfulla förrätter; intressant även med medelålders mjölkostar. Perfekt för festbordet eller familjejubileer för att njuta av traditionen och äktheten av smakerna från Veneto.familjehögtider för att smaka på traditionen och äktheten av smakerna från det venetianska landet.