Valpolicella Classico Allegrini 2023
Den Valpolicella Classico från Allegrini är ett ungt och elegant rödvin, vinifierat och lagrat endast i stål. Primära dofter av röda blommor, körsbär och kryddor framträder i bouqueten. Smaken är smidig och livlig, saftig och delikat, med subtila tanniner i avslutningen
"Lätt, fräsch, röd och vänlig, som huset hos en bror man kommer överens med." Dessa är orden som Allegrini lånar från den stora Ernest Hemingway för att beskriva Valpolicella Classico, en blandning av inhemska druvsorter som uppvisar en ung personlighet och en dynamisk smak. Ett engagerande rödvin, med friska dofter, som uttrycker de mest traditionella egenskaperna hos en av de viktigaste venetianska appellationerna, som Allegrini, ett vineri som under den noggranna ledningen av Franco och Marilisa har blivit synonymt med italiensk vinexcellens i världen, presenterar med en oförändrad stil.
Valpolicella Classico DOC görs av Allegrini från en typisk blandning av området, där Corvina Veronese kompletteras med en god andel Rondinella och 5% Molinara. Vinstockarna, som odlas både i trentina-pergola och enkel guyot, har en genomsnittlig ålder på cirka 33 år och växer på kullar med en undergrund där det finns en stark närvaro av lera och kalksten. Druvorna, efter skörd, jäser i stål i 9 dagar, vid en temperatur mellan 25 och 31 grader; sedan går man vidare till mognadsfas, som endast sker i stål fram till mitten av februari.
Valpolicella Classico producerad av Allegrini visar sig för ögat med en rubinröd färg, genomträngd av svaga reflektioner som lutar mot violett. Näsan är doftande, genomsyrad av subtila och eleganta dofter, där blommor och frukt växlar med mer kryddiga nyanser. Vid provsmakning är den lätt i kroppen, slank, kännetecknad av en lättdrucken smak, där tanninerna är knappt markerade. En etikett som är mycket allsidig ur gastronomisk synvinkel, som uppskattas vid hela måltiden, både med köttiga förrätter och med huvudrätter av vitt och rött kött.