Trento Spumante Brut Riserva 'Novantasei' Cresta Nova 2017

Trento Spumante Brut Riserva di Cresta Nova är en klassisk metod som kommer från druvorna Chardonnay och Pinot Noir som odlas i hjärtat av Trento DOC:s produktionsområde. Den långa lagringen på jäst i 5 år begränsar sig inte bara till att definiera vinet, utan transformerar det långsamt, vilket ger en mer mogen och lagerad tolkning, där bubblorna blir krämiga och den aromatiska profilen får utvecklade toner. Efter degorgering tillsätts en liten dos av 'liqueur d’expédition' som fulländar smaken och avslutar den. I doften känner man igen inslag av mogen gul äpple, noter av vissnande gula blommor, inslag av fransk bakverk och anteckningar av kandiserad frukt. Smaken är fyllig och krämig, med en salt avslutning och en mycket lång och delikat bubblighet. Perfekt att kombinera med en smörrisotto med tartar av räkor