Trebbiano Spoletino 'Vigna Vecchia' Collecapretta 2024
Vinmakarens vinerTrebbiano Spoletino 'Vigna Vecchia' Collecapretta är ett aromatiskt vitt vin gjort av druvor av Trebbiano Spoletino som växer på de äldsta vinstockarna i det lilla familjeägda vineriet. Fylligt, strömlinjeformat och mycket balanserat på gommen, de fruktiga varietalsnoterna balanseras väl av en markerad syra och lätta salta inslag. På näsan uttrycker det toner av frukt med gul kött och vita blommor, uppfriskade i slutet av delikata vegetabiliska och mineraliska aromer
Med sin mineraliska och salta karaktär kan Trebbiano Spoletino ‘Vigna Vecchia’ från den umbriska egendomen Collecapretta fascinera provsmakaren, särskilt efter ett par år efter skörden. Den produktionsmetod som styr familjen Mattiolis verksamhet, som äger Collecapretta vingård, bygger på uteslutning av syntetisk kemi i vingårdarna, helt spontana jäsningar utan temperaturkontroll och ingen användning av tillsatser och vinifieringshjälpmedel, inklusive sulfiter.
Collecapretta Trebbiano Spoletino ‘Vigna Vecchia’ är ett uttryck för ren Trebbiano Spoletino från en gammal vingård över 60 år gammal, odlad utan användning av herbicider, pesticider och andra syntetiska kemikalier. Växterna odlas på kuperad mark med spallierasystemet, som i den umbriska bondetraditionen. När druvorna har nått optimal mognadsgrad genomförs manuell skörd av druvorna, som sedan vinifieras genom spontan alkoholjäsning som endast utförs av inhemska jäststammar, utan temperaturkontroll och uteslutande.användning av vinifieringshjälpmedel och tillsatser. Efter några månaders mognad buteljeras vinet utan föregående filtrering eller klarning och utan någon tillsats av svavel.
Trebbiano Spoletino ‘Vigna Vecchia’ från den familjeägda umbriska verkligheten Collecapretta har en intensiv halmgul färg med gyllene nyanser. Den aromatiska buketten definieras av inslag av vita blommor och frukt med gul kött som förenas med subtila örtiga och mineraliska anteckningar. Smaken, fyllig och smidig, framhäver utmärkt friskhet och distinkta salta noter som kvarstår länge på gommen tillsammans med fruktiga återkomster.