Teroldego Rotaliano 'Vigilius' De Vescovi Ulzbach 2022

Teroldego Rotaliano "Vigilius" från De Vescovi Ulzbach föds i provinsen Trento, närmare bestämt i den glädjefyllda och soliga Valcamonica. Familjen de Vescovi flyttade till Mezzacorona i början av 1500-talet och bröderna Stefano och Ludovico fick 1614 sitt vapen och bekräftelse på sin adelsstatus av Ferdinand, ärkehertig av Österrike och greve av Tyrolen. Med tiden knyts familjens namn till många företrädare för politiska och prästerliga positioner, bland vilka Vigilio de Vescovi, präst i Mezzacorona 1650 och ekonom för prinsen av Trento, utmärker sig. Inledningen av 1700-talet markerar början på familjens vinodling och vid början av 1900-talet är det Giulio de Vescovi som förfinar tekniken och börjar sälja de första flaskorna. Hans ättlingar har med övertygelse och erfarenhet fortsatt hans arbete och nått 2003 att vara ett av de första företagen i området som helt satsar på den inhemska druvsorten Teroldego.

Vingårdarna för Teroldego Rotaliano "Vigilius" från De Vescovi Ulzbach ligger på cirka 200 meter över havet i området Piana Rotaliana.Jorden är lerig, sandig och rik på stenar och grus med en övervägande flodursprung för eleganta och strukturerade slutprodukter. Den valda odlingsmetoden är ekologisk, med minimal mänsklig intervention i vingården, så att de naturliga tillväxt- och utvecklingsfaserna för växterna kan få maximal uttryck. I slutet av september börjar den manuella skörden av druvorna med en urval i vingården av de bästa klasarna, som sedan transporteras till källaren i lådor. I källaren sker avstjälkning; 10 % av klasarna pressas hela och för resten endast bären. En prefermentativ maceration sker; den alkoholhaltiga jäsningen sker i icke-glaserad betong i 20 dagar. Den mognar i 10 månader i fransk ek och i icke-glaserad betong. Den vilar i flaska i 6 månader.

Vid ögonblicket framträder Teroldego Rotaliano "Vigilius" av De Vescovi Ulzbach i en mörk och ogenomtränglig rubinröd färg. Doftbuketten påminner om blåbär, vinbär, björnbär och hallon med blommiga noter av vild viol och mineraler som grafit; i munnen är den rik, omslutande och elegant, med en vacker tannin.trevlig att dricka och en bra friskhet som balanserar allt. Rekommenderas att kombineras med lokal vilt, grillade och grytade rödaköttsnittar och första rätter som kryddas med komplexa såser; intressant med lagrade ostar av komjölk för en nyfiken efterrätt. Utmärkt för familjens julbord, för att komplettera traditionella rätter och återupptäckta glömda smaker.