'Susucaru Bianco' Frank Cornelissen 2024

'Susucaru Bianco' av Frank Cornelissen föddes 2021 med idén att skapa ett friskt och lättdrucket sicilianskt vitt vin men med en stark territoriell identitet. Arbetet förenar västra Sicilien i Alcamo, ett historiskt område för Catarratto, och den etna zonen med Carricante och Grecanico Dorato för att få ett vin med en smidig och salt karaktär som förblir kopplad till en hantverksmässig vinifiering. Tillvägagångssättet syftar till en lättare och mer omedelbar stil jämfört med den mer strukturerade produktionen av vingården, med spontana fermenteringar och en kort kontakt med skalen på endast 3 timmar. På näsan rör det sig mellan citrusfrukter och vita blommor med inslag av medelhavsväxter, medan det på gommen behåller spänning och strömmande karaktär med en smakrik avslutning. Utmärkt i kombination med en bläckfisk- och potatis- och sellerisallad med extra jungfruolja