Spumante Metodo Classico Rosé Brut D'Araprì

Det finns drömmar som ibland verkar helt orealistiska: beslutsamhet, vilja, förmåga och lusten att tro på det är de ingredienser som Girolamo, Louis och Ulrico har förenat för att ge liv åt sin önskan, kopplad till skapandet av ett pugliese vineri specialiserat på produktion av Metodo Classico. En väg där passionen och kärleken till vin har övervunnit alla hinder, vilket har lett till födelsen av D’Araprì, en producent i San Severo som under de senaste åren har etablerat sig i toppen av de viktigaste branschguiderna, både italienska och internationella. Och det tar inte lång tid att förstå varför, efter att ha smakat på detta Spumante Metodo Classico Rosé Brut i några minuter: finess, klass och harmoni rör sig på en fräsch och smakrik väv som är mycket tillfredsställande, vilket riskerar att få flaskan att ta slut för snabbt efter att den har öppnats.

D’Araprì producerar detta Spumante Brut Rosé från druvorna Montepulciano och Pinot Nero, som bidrar lika mycket till skapandet av den slutliga blandningen. Båda druvsorterna växer i leriga och kalkhaltiga jordar, exponerade mot söder och sydväst. Kluster, när de har skördats, fermenteras i stål, för sedan refermentera, enligt reglerna för Metodo Classico, i flaska, kvarstående på jäst i minst två år.

Detta Spumante Metodo Classico Rosé D’Araprì presenterar sig i glaset med en läcker laxrosa färg, ljus och tilltalande; texturen av perlage är mycket fin, och bubblorna har en långvarig hållbarhet. Den doftprofilen framstår som intressant, med delikata noter av små röda frukter, blommor och inslag av bakverk. Vid smakprov är den mjuk, slank, med en uppfriskande klunk som är markant smakrik och mineralisk. En etikett med vilken D’Araprì bekräftar sin spumantiska kallelse, som placerar den i toppen av produktionen av bubblor i hela Puglia.