Spumante Metodo Classico Pas Dosé D'Araprì
Det Mousserande Pas Dosé från D'Araprì är ett elegant och krämigt mousserande vin från Apulien, producerat med klassisk metod från druvor av Bombino Bianco och Pinot Noir, lagrat på jäst i 30 månader. På näsan framkallar det dofter av bageri och rostat bröd och smaken är torr, harmonisk, fruktig och elegant
Spumante Pas Dosé från D'Araprì är det torraste spumante i sortimentet eftersom inget likör d’expedition tillsätts; det är därför det spumante som tydligast uttrycker sin personlighet på ett klart, rått och skarpt sätt. Företaget D’Araprì är den enda pugliese vingården som gör spumantisering till sin enda mission; Girolamo, Louis och Ulrico har även idag bevarat den hantverksmässiga karaktär som alltid har kännetecknat deras vingård.
Deras vänskap grundar sig på Bombino Bianco, en druvsort med mycket gamla rötter som traditionen säger kom till området San Severo i Puglia omkring år 1200, förd av tempelriddarna på deras återresa från det heliga landet. D’Araprì är en fascinerande vingård: deras klassiska metoder, inklusive Pas Dosé, lagras i källarna, en lång korridor på 1000 kvadratmeter som sträcker sig under kyrkan San Nicola, en av de äldsta i hela staden. Spumante Pas Dosé från D'Araprì kommer från druvor av Bombino Bianco och Pinot Nero på vingårdar som vetter mot söder och ligger lite mer än 100 meter över havet.
Det erbjuder en vacker, bestämd halmgul färg och med en fin, subtil och vacker perlage. Buketten är av den typ som inte lämnar någon oberörd: dolda toner av bakverk, gul persika och rostade mandlar och hasselnötter. Ett verkligen unikt spumante, utöver det vanliga, som kan berätta historien om tre vänner förenade under Bombino Bianco:s skydd.